Аспержовият грах, считан и до днес за деликатесен зеленчук и малко познат в България, няма нищо общо с аспержите. Той наистина наподобява на тях на вкус, но по форма е сходен на граха и се отглежда като повечето бобови растения. Не е ясно защо не е толкова популярен, тъй като е лесен за отглеждане и има превъзходна хранителна стойност и високи кулинарни качества.
Интересно е да се спомене, че чак до 18 век е аспержов грах бил отглеждан като декоративно растение заради красивите му цветове и никой дотогава не е предполагал, че т. нар. му бобчета могат да бъдат консумирани. Самите му шушулки със своите извити краища също са достойни за възхищение и му придават естетическа стойност.
Родината на аспержовия грах са средиземноморските държави от Близкия Изток, но в наши дни се отглежда предимно в Западна Европа. От казаното до тук следва сами да си направите извода, че нищо не Ви пречи да засадите аспержов грах и в собствената Ви градина, внасяйки още по-голямо разнообразие в нея.
Какво е важно да знаете за аспержовия грах
- Аспержовият грах е лесно за отглеждане растение и дори няма особени претенции в какви почви ще бъде засаден. Ако искате да му осигурите все пак оптимално развитие, обогатете почвата му и при последвалия му растеж можете да забравите за каквото и да е подхранване;
- Засадете аспержовия грах в края на месец април или началото на месец май на лехи, които да са на разстояние една от друга на 40-50 см, а разстоянието между самите растения да е около 10 см;
- По време на растежа на аспержовия грах не забравяйте да го поливате и плевите;
- Когато се покажат красивите му цветове, можете да използвате някои от тях за украса на дома си;
- Берете бобовите шушулки, докато са мънички и не достигат повече от 4 см. Те се считат за най-вкусни именно тогава. По-старите също са годни за ядене, но стоят доста по-твърди и не са толкова сочни;
- Аспержовият грах е подходящ за направата на много екзотични салати и предястия, но истинските му ценители считат, че е най-добре да бъде консумиран самостоятелно, задушен с малко масло и без никакви подправки, за да се усети автентичният му вкус и аромат.
