Използването на градинските цветя за украса на чинията е доста модерно напоследък, въпреки че има доста дълга история. В много от древните държави като Рим, Китай и Индия цветята са присъствали в кулинарното изкуство.
Използването на цветя за украса придобива голяма популярност и придават стил и изтънченост на поднесеното ястие. Само някои цветя се ядат обаче.
Също така е хубаво да запомните, че при повечето от тях трябва да се използват само венчелистчетата. Ето списък с ядливите цветя, които може да използвате в кухнята.
Невен
Невенът е не само красив, но и предлага множество различни вкусове - пикантен, пиперлив, вкус, напомнящ на шафран. Разнообразието е голямо. Може да използвате върху супи, различни тестени изделия, върху ориз, в салати и различни билкови масла. Използвайте само венчелистчетата за ядене.
Хризантема
Ароматът им е остър и леко горчив. Разнообразието от цветове - червено, бяло, оранжево и жълто предлага много варианти за украса. Преди да използвате венчелистчетата, трябва да ги бланширате. Може да ги поръсите върху салатата си или да ароматизирате оцет.
Градински Карамфил
Този вид карамфил е с лек аромат, в който се откриват и следи от индийско орехче. Венчелистчетата могат да се използват както за украса на торти и сладкиши например, така и за добавяне на аромат към вино и бонбони. Може да украсите и салата с него.
Детелина
Детелината има сладък и напомнящ на анасона вкус. Тя е широко разпространена в народната медицина. Растението се използва за направа на чай или пък за салати. Избират се само ярките цветове.
Глухарче
Използвайте само младите цветове, защото тогава са най-сладки. При узряването придобиват горчив вкус. Най-вкусни са пъпките. Може да използвате като добавка към салати и ориз. Консумирайте както сурови, така и приготвени на пара.
Обикновен Вечерник
Цветовете на това растение варират от лилави до розови и бели. Венчелистчетата са доста горчиви, така че ако не харесвате този вкус, не ги използвайте. Може да се добавя към салати за по-остър вкус.
Дневна Лилия
Леко сладки, те могат да се използват за украса на салати. Имат вкус на маруля или пъпеш. Може да добавяте и към десерти, но трябва да премахнете бялата основа на цветето, която е горчива.
Трябва да се внимава с консумацията на тези цветя, защото действат като диуретик и слабително. Най-добре е да ги използвате като украса, защото са изключително красиви.
Теменужки
Цветът на теменужките е изключително сладък и ароматен. Добавя се към салати, но също и към десерти и различни разхлаждащи напитки. Може да използвате за украса на торти.
Роза
Кралицата на цветята е не само красива и ароматна. Това е цвете, което може да се яде. Всички рози стават за консумация. От тях се прави сладко, ракия и вино.
Колкото по-тъмна е розата, толкова по-силни са ароматът и вкусът. Използвайте в различни десерти и салати. Премахвайте бялата част от венчелистчетата, тъй като тя е доста горчива.
Това са само част от цветята, които стават за ядене - най-разпространените. Превърнете следващото си кулинарно приключение в произведение на изкуството.
