Ендивията е едно от растенията, които не е добре да липсват в двора, дори може да се отглежда балкона. Размерът им позволява да се отглеждат на много места - в пръстта на двора или в саксия.
С какво ендивията е ценна за градинарите?
Растението цихориум ендивия идва от Средиземноморието и представлява растение с годишен цикъл. Това ще рече, че то покълва, расте, дава реколта и изсъхва за година, но може да бъде и двугодишно, като първата година се отглежда, а втората цъфти, плододава и съхне.
Отглежда се заради листата, защото те се правят на салата. Макар обаче да е вид салата, ендивията е по-близка до глухарчето и синята жлъчка. Този представител на семейство Сложноцветни образува розетка с листата си, а те съдържат много ценни хранителни вещества. Между тях трябва да посочим захарите, белтъчините, минералните соли, както и витамините С и А.
Листата имат горчив вкус, но той намалява, когато бъдат подложени на избелване или бланширане.
За да се засади в градината ендивията, трябва да се избере богата и пропусклива почва, добре обработена. Пресният оборски тор не е подходящ за тази салата. Органичните торове също не са най-доброто решение, по-добре да се дадат на предшестващата култура.
Тази салата е доста изискваща по отношение на влажност на почвата и въздуха. Щом се получи засушаване, реколтата веднага пада. Иначе ендивията е студоустойчива и спокойно презимува в градината през зимата в по-топлите части на страната.
За засаждане е нужен предварително произведен разсад. В лехите семената се засяват разредено, пикират се веднъж или два пъти.
Подготовката на почвата е като тази при засаждане на салата. Младото растение се засажда на разстояние около половин метър между редовете. Трябва редовно да се разрохква почвата и да се полива. Сърцевината не бива обаче да се мокри, защото се загние.
Избелването или бланширането е най-важната грижа при отглеждане. Само добре развити растения се подлагат на бланширане. Листата трябва да се повдигнат и привържат, така че сърцевината да не се осветява. Така ще остане бледа и леко нагарчаща. За да не се пречупят листата операцията се прави на два пъти, вторият път седмица след първото повдигане. Привързаните растения се загърлят. Процесът трае 2-3 седмици.
Една нормална ендивия тежи до 400 грама. Може да се отглеждат и в парници в градината.
