Малко вероятно е да има градина, където да не растат моркови. Което не е изненадващо, защото този зеленчук е включен в рецептите на традиционните ни ястия, салати и туршии. Но не всеки има добри реколти: морковите често стават грозни и безвкусни.
И така, как да отгледате добри моркови?
Изберете подходящ сорт моркови
Обикновено градинарите всъщност не изучават сортовете моркови. В най-добрия случай обръщат внимание на формата им, добива и способността да се съхраняват дълго време. Всъщност всеки сорт има свое предназначение.
Има ранни сортове, предназначени за продажби, които се вадят преди пълното съзряване. Има сортове за салати – устойчиви към позеленяване и горчивина. Има сортове за сок, с по-малко сухо вещество и повече сок. Има сортове, подходящи за готвене – с повече сухо вещество и малко вода, така че да се съхраняват по-дълго. С такава структура са и късните сортове моркови, които след прибиране на реколтата могат да се съхраняват дълго, както и да се слагат в туршии.
Разбира се най-добрите са универсалните сортове. Има и такива, които комбинират няколко качества наведнъж: те са сладки, сочни, витаминни и могат дълго да се съхраняват. Така че, ако нямате специални предпочитания, можете да ги посеете.
Ако искате нещо по-разнообразно, цветните моркови вече стават много популярни: жълти, бели, червени, лилави, черни и двуцветни. Те са много красиви, но това не е само на външен вид. Някои имат огромно количество антиоксиданти, други са добри за готвене, червените имат ликопен, белите са идеални за тези, които са алергични към оцветяващи пигменти.
Засаждане на моркови
Морковът е студоустойчиво растение. Семената му покълват при температура + 3, + 4 °С, а разсадът лесно издържа на студове до –3, –4 °С. Тоест, можете да сеете още през март. Но тук е важно да разгледаме времето - ако пролетта е ранна, топла, тогава това е най-доброто време. Но ако март е студен, земята е замръзнала, по-добре е да отложите [еитбата за април. При температура от + 3, + 4 °C семената могат да покълнат за много дълго време, до 15-20 дни. Но когато почвата се затопли до 20 °C, те ще изникнат по-бързо, за 8-10 дни.
Подготовка на семена моркови за сеитба
Семената на морковите имат проблем - те са твърди и стегнати. Те съдържат много етерични масла, които предотвратяват покълването. Затова първо трябва да се накисват за един ден в гореща вода (+ 40 - + 50 °C). Периодично на всеки 2-3 часа трябва да се сменя водата, за да се източат етеричните масла и да се добави гореща.
Друг вариант е да сложат семената в малко количество вода, в която са добавени няколко капки водороден пероксид. В този случай етеричните масла ще се изпарят много по-бързо, буквално за половин час. След като семената прекарат необходимото време във водата, те трябва да се изсушат, за да е по-удобно да сеят.
Сеитба на моркови
Семената на морковите се засяват на дълбочина 1 см. Разстоянието между редовете е 15–20 см. Разстоянието между растенията в един ред трябва да бъде 5–7 см, но е трудно да се поддържа при сеитбата - семената са много малки. Следователно, те обикновено се засяват на по-гъсто, а след това разсадът се разрежда.
Правила на отглеждане на морковите
Гъстият разсад от моркови се разрежда два пъти. Първият е на етап 1-2 истински листа. Този път между растенията се оставя 1. 5–2 см. Вторият е, когато в растенията се формират 3-4 истински листа. При това разреждане между тях се оставят 5-6 см.
Морковите не обичат честото поливане - излишната влага води до факта, че те растат воднисти и се съхраняват по-лошо. При хладно, дъждовно лято, изобщо не е необходимо да ги поливате. Но ако по време на растежа е горещо и суша, е необходимо поливане. Но рядко - 1 път за 2 седмици. Разход на вода: 4–5 л на 1 кв.м.
Морковите са много чувствителни към високи концентрации на соли в почвата, а всички минерални торове са соли. Следователно те трябва да бъдат въведени частично.
- През есента, при копаене: 2 с.л. двоен суперфосфат и 1, 5 с.л. калиев сулфат на 1 кв.м. Торът равномерно се разстила по площта и след това се копае почвата.
- През пролетта, преди сеитбата: 1 супена лъжица двоен суперфосфат и 1 супена лъжица комбиниран тор на 1 кв.м. Торовете равномерно се разпръскват по повърхността на почвата и се разрива с гребло.
- В лехата по време на сеитбата: 1 шепа пепел на 1 линеен метър.
- Ако почвата е твърда и бедна, е полезно да се прилага хумус през есента или пролетта преди сеитбата. Под морковите може да се сложи само хумус. Пресният тор е строго противопоказен дори през есента! След него кореноплодите няма да се съхраняват - те ще започнат да гният.
Прибиране на реколтата моркови
Някои кореноплодни зеленчуци, като пащърнак, стават по-сладки, ако бъдат „хванати” от замръзване. Такъв е случаят, когато нишестето се превръща в захар. Но морковите, напротив, губят вкуса си, тъй като в чистата им форма не се натрупва нишесте, а захар. Следователно, трябва да ги извадите преди замръзване. По правило това е втората половина на септември.
По-добре е да изкопаете морковите вечер - по това време са забележимо по-сладки, тъй като хранителните вещества, натрупани в листата през деня, се изпращат до кореновата грудка по-близо до залеза. Сутрин има по-малко захар в морковите - растението го изразходва при дишане.
При кореноплодите, предназначени за съхранение, върховете се изрязват, така че да останат стъбла с дължина около 2 см. Необходимо е да премахнете зелените листа веднага след изкопаването на морковите, тъй като листата бързо изпаряват влагата и кореноплодите започват да изсъхват. В резултат на това те се съхраняват по-лошо. След подрязването на върховете, морковите трябва да се изсушат на сянка. И само тогава можете да ги изпратите до мазето.
Правила за съхранение на моркови
Ако есента е дъждовна, тогава изкопаните моркови често са мръсни, с прилепнала почва. След като изсъхнат на сянка, земята трябва да се почисти. Човек обаче не трябва да се престарава - ако нещо не е почистено, оставете го такова, каквото е. Тук е много по-важно да не повредите кореноплодите, в противен случай те няма да се съхраняват добре. И няма нужда да ги миете - това ускорява развитието на болести.
Срокът на годност на морковите зависи от качеството на кореноплодите. Малките, повредени и болни се развалят много по-бързо. Най-дълго се съхраняват едри, сухи, добре узрели моркови. Има и друга зависимост: острите кореноплодни се съхраняват по-лошо от тъпите. Най-добре е да съхранявате морковите при температура от 0 до + 1 °C.
Вижте още: Съхранение на кореноплодни зеленчуци през зимата.
