Ще ви запознаем с някои правила и идеи за съхранение на реколтата от тикви, тиквички, зеле, сладък пипер и люти чушки. Следвайки прости препоръки и правила, можете да се наслаждавате на летния си труд за дълго време.
Съхранение на Тиква за зимата
Тиквата не се нуждае от подготовка за съхранение. Съхранението на тиква не изисква ниски температури, но не всяка тиква може да се съхранява до пролетта. Например, зеленчуците с тънки кори могат да се съхраняват само до януари, след което семената им започват да покълват. В допълнение, само цели, непокътнати екземпляри са подходящи за съхранение.
Оптималната температура за тяхното съхранение е 5-8ºC, въпреки че е допустим температурен диапазон от 1 до 14 ºC. Ако трябва да ги съхранявате в по-хладни условия, покрийте тиквите със слама. Всъщност твърдокорите тиквени сортове могат да се поставят върху шкафа или да се сложат под леглото, където могат да се съхраняват не само до пролетта, но и до следващата реколта. Може да се използва за съхранение и сухо таванско помещение. Нарязаната тиква се съхранява в хладилника.
Съхранение на Тиквички за зимата
Трябва да имате време да съберете тиквичките преди настъпването на замръзването, защото дори леко замразените зеленчуци са неподходящи за дългосрочно съхранение. Когато събирате тиквичките, оставете дръжка с дължина 5-6 см върху тях, защото по външния и вид можете да определите състоянието на зеленчука през зимата. Тиквички, предназначени за съхранение, не мият, те само се почистват от земята.
Оптималната температура за съхранение на тиквички се счита за обхват от 4 до 10 ° C. Съхранението се извършва на недостъпно за слънцето място - мазе, изба, студено складово помещение, на балкона, не отоплена веранда др. Тиквичките се поставят за съхранение в един слой върху стелажи, рафтове, маси и други хоризонтални повърхности, предварително покрити с восъчна хартия или поръсени със сено. Тиквичките не трябва да се допират една до друга, така се съхраняват до пролетта. Въпреки това вече през март семената вътре в тиквичките започват да покълват, затова се опитайте да изядете тиквичките за преди началото на пролетта.
Съхранение на Зеле за зимата
За съхранение през зимата е подходяща реколтата от средно зреещи, средно късни и късно зреещи сортове зеле. Най-добре е зелето да бъде премахнато от градината, когато външната температура достигне 5-0 ºC - в този момент вътре в главата дишането се забавя.
Съхранението на зеле изисква предварителна подготовка на главите зеле. Те се берат с корени, сортират се, като се избират само сухи и гъсти. Главите, които не отговарят на такива характеристики, както и главите, които имат механични повреди, не могат да се съхраняват - те могат да изгният и да заразят здравите с гниене. Негодното за съхранение зеле може да се използва за туршии и кисело зеле. Преди да съхранявате зелето в мазето, горните зелени листа се отрязват от него, а главите се изсушават в продължение на няколко дни на течение в окачено състояние.
Съхранението на зелето в мазето също се извършва в състояние, окачено от тавана, като се свързват две по дше глави. Най-добре е зелето да се съхранява при температура около 0 °C и много висока влажност - почти сто процента. Можете да разпределите главите за съхранение в мазето по рафтове, като премахнете корените и обвивате всяка глава с хартия. Вестникът не е подходящ за опаковане, тъй като печатарското мастило съдържа вредни вещества. Можете да поставите всяка глава в найлонов плик, заедно с бучка хартия. През зимата е необходимо редовно да инспектирате съхраняваните глави и да премахвате листата, които са започнали да гният.
Можете да използвате метода за предварителна обработка на зелето с глинена каша: в глинен разтвор с гъстота на тесто за фритюрници спуснете главите на зелето, които след това се окачват в двора за сушене. Изсушените глави се пренасят в мазето, където се окачват на тавана.
В райони с топла зима зелето, премахвайки несъседните зелени листа от него, се слага в изкопан за целта в градината трап с кочана нагоре и се покрива със слой пръст с дебелина 10 см. С настъпването на студеното време земният слой се увеличава до 30 см.
В по-хладни помещения за съхранение на зеле на чист въздух се оформя триъгълна дървена кутия, чиято дължина е 50 см, а височината е около метър. Кутията се поставя на равна повърхност, на дъното и се поставя слой от борови иглички като защита срещу гризачи, върху които зелето се поставя в три реда. Над зелето отново се покрива с игли, после слама, след това торф или пясък. При тежки студове кутията се увива в торби със сено и отгоре се хвърля сняг.
Съхранение на Сладък пипер за зимата
Чушките след премахване на семената се сушат или се поставят във фризера за замразяване. Можете да замразите цели чушки, като поставите една чушка в друга или можете да нарежете зеленчуците на парчета, преди да замразите.
Цели червени чушки (пиперки) се нанизват на дебел конец през дръжките и се окачат на сенчесто проветриво място за сушене. Обикновено това е таван или веранда, след което могат да се съхраняват изсъхнали, както са на конеца в сухи и студени помещения. Същият метод може да се използва и за лютите чушлета.
Възможно е също така да съхранявате сладък пипер в продължение на два месеца в сухо мазе при температура 10-12 ºC, ако го поставите на слоеве в кутия, като редувате всеки слой с дебела хартия. Използва се и този метод за кратко съхранение: слага се пипера в найлонови торбички, но не се връзват, оставя се въздух на пипера.
Съхранение на люти чушки за зимата
Лютите чушки се берат в сухо време преди студовете. Те се съхраняват в продължение на 40 дни в перфорирани пластмасови торбички по цялата площ при температура от 0 до 2 °С с влажност на въздуха 85-93%. Можете да окачите червени чушки, извлечени от земята с корени, на балкона, лоджията или верандата с корените нагоре при температура 10-12 ºC в продължение на 2-3 седмици, след което, след като плодовете придобият зрялост и желания цвят, те се прехвърлят на съхранение в същата позиция в по-хладни условия - 0-2 ºC, при посоченото ниво на влажност. Така чушките може да се съхраняват много дълго време.
