Чесънът е култура, позната на хората отпреди 3-4 хиляди години преди Христа. Данните за лечебните свойства на чесъна се срещат още в папирусите в древен Египет. Антисептичните свойства на този представител на луковите култури са известни в древността и са използвани от лечители като Авицена и Хипократ. Антимикробните му качества са открити през ХІХ век от Луи Пастьор.
Витамините, минералите, биоактивните съставки правят подсигуряват антибактериалното действие на чесъна и го правят освен кулинарна подправка, също и билка от народната медицина.
Това полезно едногодишно растение се размножава вегетативно. Неговата студеноустойчива, светлолюбива и влаголюбива същност го правят лесно за отглеждане растение. Добре вкорененият чесън издържа до температури 25 градуса под нулата.
Доброто развитие на тази култура се осигурява от добре структурираните плодородни почви, които са и добре аерирани. Към влагата в почвата чесънът има по-високи изисквания в процеса на формиране и растеж на листата.
У нас се отглеждат два вида чесън - зимен и летен. Зимният се засажда в средата на октомври. Сади се главно напролет за храна в зелено състояние.
Летният чесън се отглежда основно за луковици, които се съхраняват трайно и издържат до следващата пролет, когато излиза пресният чесън. Добре е преди него на мястото да е саден пипер, бобови култури, домати, краставици и други.
Скилидките на летния чесън се садят през втората половина на февруари. Ако предшестващата култура не е торена, с основната обработка на почвата се внася и оборски тор, фосфорен и калиев тор. Преди сеитбата се прави плитка обработка на почвата, като се оформят лехи и редове. Лехите се правят на разстояние 40-50 сантиметра, а редовете на 15-20 сантиметра.
Скилидките е нужно внимателно да се сортират. Засаждат се само здрави суровини на разстояние около 10 сантиметра в реда и на дълбочина 5-6 сантиметра. След засаждане на чесъна площта се заравнява с гребло. При нормални условия чесънът пониква след 15 дни. През периода на вегетация се окопава 1-2 пъти и се плеви при нужда.
Летният чесън се прибира през първата половина на юли като луковиците се изваждат, изсушават и прибират на сухо и проветриво място, често оплетени в плитка. Те издържат до пролетта, ако се съхраняват правилно.
