Летните култури като овощни дървета, пъпеши и дини или домати се характеризират с важна зависимост от съдържанието на захар в плодовете. Това е известно като Брикс (Brix) – фактор, който служи за познаване на общия процент сухо вещество (обикновено захари като захароза) и който можем да измерим в плодовете, сока на растението или дори в почвата.
Калият винаги е бил свързван с производството на захар и производството и транспортирането на захари. Реалността е, че има много повече фактори, включени в получаването на по-високо количество захар (Брикс) и повишената сладост в плодовете.
Процесът на производство на захари и фотоасимилати от растението е доста сложен и изисква синхронизиране на много ензими, биологични и фотосинтетични процеси. Въпреки че многократно са правени опити за ускоряване на процеса с екзогенно приложение на захари (трапезна захар, например), реалността ни казва, че положителни резултати не се получават.
На биохимично ниво растението получава захари от процеса на фотосинтеза, превръщайки нишестето и фруктаните в захари като захароза от ензима амилаза. Този процес обаче се забавя, ако нивата на калий, бор или фосфор не са на оптимални и елементите не са лесно достъпни за растението.
Ето кои са незаменимите елементи при производството и транспортирането на захари в растенията
За да знаем как да увеличим съдържанието на захар в плодовете, е необходимо и съществено да знаем значението на следните елементи.
- Сол: Не е елемент в периодичната таблица, но е един от най-важните фактори при производството на захари. Светлината, заедно с водата, благоприятства процесите на фотосинтеза, без които хранителните вещества не биха били важни. Комбинацията от добро осветление и правилно хранене позволява да се получат максимални добиви;
- Фосфор: Фосфорът участва в производството на енергия в растението, като е незаменим компонент за получаване на клетъчна енергия. Следователно той участва в производството на захари и има особено значение за получаването на Брикс от растението;
- Калий: Калият е елементът, който регулира водния баланс на растението. Неговият принос осигурява високи добиви в културите и участва както в производството на захари, така и в транспортирането им до корена и плодовете. Този елемент е отговорен за производството на антиоксидантни вещества и елементи, които придават цвят на плодовете, като ликопен в индустриалните домати;
- Бор: Борът е микроелемент, който регулира активността на фитохормоните и участва в движението на захарите към плода и корена. Ето защо е важно да се комбинира храненето с фосфор, бор и калий при зреене, за да се постигне възможно най-високо натрупване на захар. Впоследствие този елемент помага за мобилността на фотоасимилатите към корените за генериране на резерви за следващата година, в случай на дървесни култури.
Знаейки функцията на тези важни за растежа на селскостопанските култури елементи, вече трябва да се досещате какво трябва да правите. Използвайте комбиниран тор, съдържащ тези елементи. Торете в късна пролет и след късния цъфтеж, когато започват да се оформят плодовете. Това ще увеличи съдържанието на захар в плодовете.
Вижте още за колко узряват различните плодове, както и научете как правилно да поливате плодове и зеленчуци.
