Индийското орехче е една от най-разпространените подправки в света. Индийското орехче дължи славата си на уникалния специфичен аромат, който прави всяко ястие, подправено с него, неустоимо.
Първите данни за употребата му датират още от древността, а днес индийското орехче е неделима част от карибската кухня, италианската кухна, френската кухня и индийската кухня.
Всъщност индийското орехче представлява семето на дървото. То е с яйцеобразна форма и дебелина 15-18 мм и сължина 20-30 мм. Веднага след откъсването му от дървото то е наситено лилаво на цвят и е обвита в цикламено-червеникава кора, която също може да се изсуши и да се използва като подправка.
За да засадите индийското орехче трябва първо да отстраните кората, след което да накиснете орехчето за 24 часа в хладка вода. След това семето е готово да се засади в рохка почва на дълбочина около 20 см.
Засаденото индийско орехче трябва да покаже стъблото си на повърхността около месец след засаждането. Първата реколта на дървото може да се очаква около 7 години след засаждането. Средната продължителност на живот на дървото е около 20 години.
Трябва да отбележим, че индийските орехчета, които се предлагат в търговската мрежа у нас не са подходящи за засаждане. Те са изсушени, докато само прясна семка може да се засади и от нея за порасне дърво.
Семките на индийското орехче са годни за засяване само 7 дни след като са откъснати или 1 ден след отстраняването на розовата обвивка. Ако смятате да засадите орехчето по-късно, трябва да го приберете в найлонов плик в хладилник.
