Босилекът е ароматно растение, използвано от древни времена като лековита билка и подправка за храна. Емблематична част е от средиземноморската кухня и италианските рецепти. Стъблата имат четириъгълно напречно сечение, височина 30-60 см. Цветът на листата е зелен, лилав или бордо при различните сортове.
Периодът на цъфтеж на босилека продължава от юни до септември. Цветовете могат да бъдат бели, лилави или розови. По време на цъфтежа босилекът има декоративен вид. В листата, стъблата, семената растението съдържа етерично масло, което му придава специфична миризма.
Съдържа много танини, сапонин, каротин. Неслучайно се прави и масло от босилек. Не на него ще се спрем днес, а на това как да си отгледаме босилек в градината. Нека обаче първо разберем нещо повече за зелената подправка.
Основните сортове босилек са:
- Обикновен (камфоров) босилек. Растението за разклоняване достига височина 50-70 см, има силен пиперлив аромат;
- Пурпурен босилек. Височината варира около 50 см. Цветът на листата е ярко лилав. Растението има силен аромат, най-често се използва в кавказката кухня;
- Зелен босилек. Листата съответно са зелени. Височината на храстите е 30-45 см. Миризмата на различните сортове може да варира
- Канелен босилек. Цветовете на тези видове са лилави, листата са зелени. Растението расте до 60 см. Според името на вида, има аромат на канела.
- Лимонов босилек. Той не расте високо, обикновено до 35 см. Зелените листа, както и всички останали части на растението, имат миризма на лимон.
- Черен босилек. Цветът на растението е от лилаво, кафяво до почти черно. Височината зависи от избрания сорт - от 30 до 65 см. Ароматът на черният босилек е наситен, често пиперлив, парещ.
- Червен босилек. Височината на стъблото е само 20-30 см, листата са от лилави до бордо. Ароматът съдържа нюанси на мирис на ванилия и карамфил.
Селекция на семена за засяване
Босилекът има малки семена. 1000 семена от различни сортове босилек могат да тежат от 0, 5 до 1, 8 г. Най-добре е да се използват семена на възраст 2-3 години за засаждане, въпреки че кълняемостта се поддържа до 5 години. Предвид покълването на 80% и загубите по време на пресаждане на босилек, можете да получите около 200 растения от пакет семена от 0, 3 г.
За успешен растеж на растенията моделът на засаждане на босилек може да бъде 25x30 см. Следователно, на 1 квадратен метър може да се отглеждат 12-15 растения. От това изчисление, като се вземе предвид наличната площ, е необходимо да се изчисли броят на закупените семена.
Методи за отглеждане на босилек
Растенията рядко се отглеждат чрез директна сеитба в земята, това се дължи на дългото време на покълване на семената и бавния растеж в началния етап, което създава необходимостта от допълнителен контрол на плевелите, вредителите и болестите. Семената започват да покълват при температура на почвата 15 ° C. Температурата на въздуха по това време по правило достига 20-25 ° C. Процесът продължава 10-12 дни. При температура на въздуха 12-15 ° C растежът на растенията спира. При всякакви, дори най-незначителните студове, растението умира.
Етапите на отглеждане на босилек са еднакви за всяко място на отглеждане: в открита земя, в оранжерия, на перваза на прозореца в апартамента.
Селекция на сорт, подходящ за специфични условия
За апартамент най-подходящи са нискостъблените и дребнолистните сортове. Лилавият босилек расте най-дълго, процесът може да отнеме до една година.
Подготовка на почвата за разсада от босилек
Можете да използвате готова смес за зеленчукови култури или да я приготвите сами. Състав на сместа: хумус, чист пясък, торф или градинска почва в съотношение 1: 1: 2. При подготовката на субстрата е необходимо въвеждането на сложна тор. Този метод обаче отнема най-много време, тъй като подготвеният субстрат може да съдържа патогенни бактерии и вредители, следователно той трябва да се запари за поне 1 час.
Изборът на метод за отглеждане на разсад
Растението се размножава чрез резници или семена. Всеки от методите има своите предимства и недостатъци. Размножаването чрез резници е бърз начин. Със семена - дълъг процес на отглеждане на разсад, но растението се оказва здраво, разклонено, ароматно.
За размножаване по вегетативен метод листата на босилека се откъсват от резниците на и те се поставят в съд с вода или хранителен разтвор за покълване на корените. Ако посадъчният материал е свеж (клонче босилек може да се купи на зеленчуковия пазар или в супермаркет), тогава корените ще се появят за 3-4 дни. След като корените станат силни (15-20 дни), стъблото се пренася в подходящ контейнер или в открита земя, ако метеорологичните условия позволяват.
Методът за размножаване на босилек чрез семена е много по-дълъг. Всички пикантни растения (копър, магданоз) съдържат голямо количество етерични масла в семената си, което значително забавя покълването им. За да се ускори процеса, семената се накисват в топла чиста вода в продължение на два дни. Препоръчително е водата да се заменя с прясна вода на всеки 10-12 часа. Така етеричните масла, съдържащи се в семената, се разтварят и престават да действат по-бързо.
Разсадът започва да расте в периода от 20 март до 10 април. За целта използвайте всеки подходящ контейнер с дълбочина най-малко 8 см. Семената се засаждат на дълбочина около 1 см, на редове с разстояние между тях 6-7 см.
След появата на 3 истински листа в разсада, той може да бъде преместен в отделни саксии, където ще бъде разположен до засаждане на постоянното място.
Подготовка на терена за непрекъснато отглеждане на босилек
В открита земя в градината, босилекът се чувства добре на осветено място и от южната страна на парцела, защитен от пориви на вятъра. Всяко засенчване води до рязко намаляване на зелената маса, а оттам и добивът.
Босилекът се нуждае от рохкава, лека, богата на хранителни вещества почва. Растението се чувства добре до краставици, домати. Най-добрите предшественици за него са бобовите растения, краставиците, доматите. Етеричните масла, секретирани от босилека, имат дезинфекционен ефект, инхибират развитието на паяковия акар върху краставиците и отблъскват мухите. За да се предотврати зацапването на листата, не може да се засажда на едно място повече от 3 последователни години.
По време на растежа той отделя сапонин, вещество, което стимулира растежа на растящите култури наблизо.
Легло за босилека се приготвя предварително, през есента. Земята се изкопава на дълбочина не по-малка от 25 см, органичните и минералните торове се прилагат в количества:
- Оборски тор 3-5 кг на 1 квадратен метър, в зависимост от изчерпването на почвата;
- Азотни торове - 30 г/кв.м.;
- Фосфорни торове – 25 г/кв.м.;
- Калиеви соли - 10-15 г/кв.м.
Ако площадката е в низина, се правят високи хребети, за да се затопли по-добре почвата.
Засаждане на разсад от босилек
След края на студения период, когато температурата на въздуха достигне 16 °C, растенията се прехвърлят в откритата земя. Докато времето не достигне стабилна температура от 20 °C, е необходимо насажденията да се покрият с найлон или покривен материал през нощта.
Грижи за босилека
Грижите за босилека включват следните дейности:
- Редовно плевене за унищожаване на плевели;
- Разкопаване на почвата за навлизане в корените на въздух;
- Правилно поливане. Водата за напояване трябва да се затопли. Земята трябва да е постоянно леко влажна. Прекомерното поливане може да доведе до гниене на корените и смърт на цялото растение;
- Торенето на босилека се извършва няколко пъти. Първите 10 дни след засаждането на разсад. Второто - след още две седмици. Следващо - след всяко събиране на листа.
Болести и вредители по босилека
Босилекът се счита за устойчиво на болести растение, той е засегнат главно от бактериални и гъбични заболявания, причинени от повишена влажност и гъсто засаждане, което предотвратява свободното движение на въздух. Има две основни заболявания по босилека:
- Фузариум - в засегнатото растение стъблото изтънява, става кафяво, върховете изсъхват;
- Сиво гниене (гъбична болест) - проявява се като сиво покритие върху мъртвите части на растението.
Поради факта, че листата на босилека се използват в храната, химичните методи за борба с болестите по босилека са крайно нежелателни. По-често самите градинари използват босилека, за да отблъскват вредните насекоми, засаждайки растения в целия парцел.
Събиране на босилек
Събирането на листата от босилек започва, когато растенията са високи 15 см. Това се случва приблизително 30 дни след засаждането в земята. Събирането на листата се извършва 3-5 пъти на сезон. Средният добив е 1, 5 кг на квадратен метър.
При прибирането на реколтата се оставят няколко листа на растението, от чиито синуси ще растат страничните издънки. Те ще дадат нови листа.
Ако планирате да изсушите растенията за употреба през зимата, подрязването се извършва преди или в самото начало на цъфтежа. По това време растението е ароматно и най-богато на витамини и минерали.
Сушенето на босилек се случва при температура 35 °C на сянка. Когато се изсушава под слънцето, той рязко увеличава съдържанието на витамин А (каротин), но в същото време всички останали се унищожават.
Листата на босилека се съхраняват във фризера в контейнери, които предотвратяват изпаряването на влагата. Има метод за съхранение, когато нарязаните листа се омесват със сол и се съхраняват в плътно затворен стъклен буркан.
Босилекът е сред популярните подправки в кухнята. наред с магданоз, копър, зелен лук. Всички те са подходящи подправки за саксии. Отглеждайте босилек у дома, за да го имате в прясно състояние при приготвяне на любими пици, сосове за спагети, салати с домати.
