Картофите се появяват на трапезата ни в различни периоди от годината и ги различаваме по вкусовите им качества, които се определят не само от сорта, но и от времето на узряване. Според периода на зреене различаваме ранни, средни и късни картофи.
Тези, които условно наричаме средни картофи, са най-трудната за определяне група, защото обхваща както сортове, които зреят като средно ранни, така и средно късни. Необходимо е уточнение, за да се разграничат тези сортове от ранните и късните.
Как да разграничим средните картофи от ранните и късните
- Ранните картофи зреят за 50 до 61 дни след засаждане на клубените в почвата;
- Бързо зреещи за 66 до 84 дни след засаждането;
- Средно узрява сорт картофи за 86 до 95 дни от засаждането;
- Средно късните са готови след 96 до 115 дни от засаждане на клубените в почвата;
- Късните картофи зреят за повече от 115 дни.
Средното узряване на сортовете зависи от много фактори. За да се избере правилно сортът, който да узрее точно в желаното време, трябва да се предвидят факторите, които влияят на темпа на растеж. Те са няколко:
- Регионът на отглеждане;
- Метеорологичните условия;
- Използваните торове;
- Нивото на влагата.
По-рано узряват картофите, когато грудките са засадени в началото на май. По-бързо стават картофите, когато хранителната среда е бедна. Плодородната почва не ускорява растежа, тогава картофи могат да се вадят до късна есен.
Препоръчително е средните картофи да се поливат редовно, а преди засаждане да се въведат органични и минерални торове. Така реколтата става вкусна.
Какви начини има за ускоряване узряването на картофите
1. Най-лесно става като се отрежат зелените върхове, преди цъфтежа;
2. Ако се пръскат с разтвор от меден сулфат 14 дни преди беритба. Тогава картофът извлича влагата от листата и узряването е по-бързо;
3. Може да се използва и магнезиев сулфат, особено при хладно лято. Ако времето е сухо, картофите узряват за 6 дни след пръскане;
4. Картофите може да се напръскат със суперфосфат, за да узреят по-бързо;
5. Узряването е по-бързо, ако клубените покълнат преди засаждане. Този процес става бързо, ако мястото е проветриво;
6. Сушенето е друг начин да се ускори узряването. Трябва клубените да се разположат на един слой, така че слънцето да пада върху тях. Засаждането е по обичайния начин;
При тези начини етапите на растеж ще бъдат намалени и картофи могат да се вадят на такива етапи, които да ги наредят сред средните.
