Къпините (лат. Rubus) са род плододайни храсти от семейство розови (Rosaceae), наброяващи около 250 вида. Най-близките роднини на къпините са малините - структурата на растението и плодовете са външно сходни. В дивата природа те са разпространени в Европа, Северна Америка и Средна Азия. В България в диво състояние се срещат 4-50 вида, най-често в равнините, по сухи хълмове и по скалистите части на планините.
Къпината се култивира в градините като овощна и декоративна култура от края на 18-ти век. Макар днес къпината да се смята за инвазивно растение и хората често да я премахват умишлено от дворовете си, има селекционирани над 100 градински сорта, които се отглеждат заради вкусните си и изключително полезни плодове. Основно сортовете къпини без бодли се отглеждат за търговски цели заради плодовете.
Освен това къпините могат да освежат всяка градина. Този буен плодов храст, осеян с остри бодли, изглежда впечатляващо както в единични и групови насаждения, така и в жив плет. Разделената къпина придобива особен декоративен ефект по време на цъфтежа и последващата поява на плодове, които обилно покриват клоните, контрастно изпъкващи, когато узреят, първо яркочервени, а след това черни.
Характеристики и описание на Къпина
Къпината е многогодишно широколистно растение. Расте като храст с пълзящи и прави дълги клони, чиято повърхност е покрита с бодли. Напоследък са открити хибридни сортове без бодли. Клоните на храстите се развиват на два етапа. През първата година се образуват млади издънки, които се издължават и стават по-силни през сезона. На следващата година тези клони дават плод и се отстраняват чрез резитба в края на сезона. При естествени условия надземната част на растението умира след втората година от живота, но кореновата система продължава да живее много години и понякога може да даде нови издънки.
Цъфти с малки бели цветчета от началото на лятото до средата на есента. Черните плодове, в зависимост от сорта, са с различни размери. Появиха се и хибридни сортове с жълти и червени плодове. Къпините цъфтят късно - през юни, което означава, че цветовете не са изложени на пролетните мразове и плодовете узряват ежегодно и обилно.
Някои видове имат триделни листа, долните понякога дори с 5 листчета, при други листата се състоят от 5 и 7 листчета.
Всички сортове къпини са разделени на 3 групи:
- изправени (най-често срещани);
- полупълзящи (рядко);
- пълзящи по земята.
Известни сортове къпини у нас са Бойсен, Бразос, Дароу, Елдорадо, Йънг, Ранжер, Смутстем, Торнфрий, Уилсън, Харвест, Ърли
Условия за отглеждане на къпина
Изправените сортове къпина най-често се отглеждат в градините. Тази къпина е доста взискателна към избора на място, обича слънцето, така че добър растеж и плододаване може да се получи само в райони, които са надеждно защитени от вятъра, добре осветени и затоплени. При условия на равномерно леко засенчване леторастите са силно удължени, засенчвайки плодоносните, добивът и качеството на плодовете са рязко намалени, растенията губят устойчивост срещу вредители и болести.
Изправената къпина не вирее добре на сухи места. Едно от условията за отглеждане на къпини от тези сортове е високата пропускливост на въздух и умерената влажност на почвата. Растението предпочита добре дренирана почва с висока плодовитост и pH = 5, 8-6, 1. Най-подходящата почва за него е пропусклива лека и средна глинеста почва с дебел слой хумус и добра влажност. Песъчливите или песъчливо-глинести почви са подходящи за отглеждане на градински къпини само с обилно органично торене и поливане.
Сравнително устойчиви на суша, на някои разновидности на пълзящи къпини, кореновата им система прониква много по-дълбоко в почвата, спасявайки растението в сухи райони. Пълзящите къпини могат да растат добре в гъсти черни почви и дори в груби, тежки глинести почви, ако съдържат достатъчно хумус. Само твърде тежките, напоени с вода почви и пясъчниците не са подходящи за отглеждане на къпини.
Засаждане на Къпини в открит терен
Необходимо е да засадите къпини преди отварянето на пъпките, времето за засаждане на разсада е първите десет дни на май (когато паднат връщащите студове) или вторите десет дни на септември. Кореновата система на къпиновия храст е много обемна, така че всеки разсад се нуждае от яма 50x50 см с дълбочина 60 см. Храстът расте силно, съседната яма трябва да бъде не по-близо от 1, 5 м, между редовете - 2 м. По-добре е да изкопаете дупки 2 седмици преди засаждането, като внимателно избирате растителни остатъци, камъни и корени. Дезинфекцирайте изкопаната земя с 3% разтвор на калиев перманганат и след това я смесете с 10 кг 2-годишен тор, добавете 115 г суперфосфат и 45 г калиев сулфат. Спуснете разсада в дупката, поръсете със земя, така че кореновата шийка на растението да е на 2 см под нивото на земята. Насипете и мулчирайте с 8-10 см слой неутрализиран торф, но така, че да има вдлъбнатина около храста за събиране на влага.
Размножаване на Къпини
Размножаването на къпините се извършва чрез зелени и дървесни резници, вкоренени върхове, коренови издънки, разделяне на храста, отводи.
Размножаване на изправени къпини
Този вид се размножава чрез дървесни и зелени потомства, коренови резници. При размножаване чрез резници е за предпочитане да се вземат млади корени с по-голям диаметър (0, 3-1, 3 см) на възраст 1-3 години. Нарязват се на 5-8 см дълги. При засаждане резниците се поставят хоризонтално в предварително подготвен улей на дълбочина 7-10 см. Можете да размножите изправени къпини с резници с една пъпка. Отрязват се от горната трета на летораста, с изключение на последните две пъпки. След отрязването калемът трябва да се състои от част от стеблото, пъпката и листата. Преди засаждане те се третират с 0, 3% индолилмаслена киселина. След това се засаждат в малки контейнери като пластмасови или хартиени чаши. Предварително напълнете контейнера със специална почвена смес от торф, перлит, пясък, вермикулит (1:1:1). Контейнерите с резници се поставят за вкореняване в оранжерия.
Размножаване на пълзяща къпина
Пълзящите къпини се размножават чрез вкоренени върхове или зелени резници. В майчините храсти, които са се издигнали на височина 60-90 см, заместващите издънки се прищипват. След това върху тях се събуждат 3-5 пъпки, от които израстват странични издънки. Краищата на тези издънки през август придобиват особен вид - те стават по-тънки, опънати, листата върху тях стават малки. Накрая се образуват удебеления в самия връх. Именно тези издънки, когато се размножават къпини, се заравят леко в горната част на почвата и се поливат. Най-вероятно още през същата година те ще пуснат корени, а на следващата година надземната издънка ще израсте. Така се образува самостоятелно растение, което след това може да бъде отделено от майчиния храст.
Размножаване на къпини чрез отводи
През юли издънки, които са достигнали 1, 5-2, 5 м височина, се поставят в улеи с дълбочина 8-10 см, предварително изкопани около храста. При размножаване на къпини чрез отводи те не се отделят от майчиното растение. С бръснач се правят няколко повърхностни резки под всяка пъпка. След това улеите се покриват с пръст, така че листата и върховете на издънките да са на повърхността. Почвата в близост до слоевете се поддържа постоянно в рохкаво и влажно състояние. С течение на времето на върха на издънката ще се появи удебеляване, което се поръсва с пръст, за да се получи разсад. Като правило, през първата година или следващия сезон, върху стъбло, поставено в улей, се появяват корени под всяка пъпка в местата на прорези самата пъпка дава надземна издънка. През есента между съседни млади издънки, се опипва старото стъбло в почвата и се отрязва с ножица. След това отводите внимателно се отделят от старото стъбло заедно с буца пръст и се пресаждат на постоянно място. На новото място те се вкореняват добре и бързо растат, започват да дават плодове.
Грижи за къпинови храсти в градината
Поливане на къпини
Първите 1, 5 месеца и при силна топлина разсадът трябва да се полива често - поне 3-4 пъти седмично. През останалото време поливайте насажденията от къпина 2 пъти седмично:
- разсад от текущата година - 5-7 литра утаена топла вода на храст;
- едногодишни храсти - по 10-12 литра;
- двугодишни храсти - по 15-17 литра;
- възрастни храсти - 20-22 литра всеки.
Правилното мулчиране намалява поливането с около 15%. В случай на дъждовно лято можете да поливате веднъж седмично или дори да намалите поливането наполовина. След първото десетдневие на октомври не поливайте изобщо.
Торене на къпинов храст
Растението бързо изгражда кореновата система и зелената маса, така че се нуждае от обилно торене. Всяка пролет къпините се нуждаят от подхранване с азотни торове, което ще стимулира растежа на едногодишните издънки. За да направите това, 50 г амониев нитрат се добавят под всеки храст, като се заравят на дълбочина 10-15 см. На всеки 3-4 години храстът в градината трябва да се подхранва с фосфорни и калиеви торове. След прибиране на реколтата, на 1 м2 се слагат 100 гр суперфосфат и 30 гр калиев сулфат към почвата под растението. Освен това през есента е добре растението да се подхрани с компост или хумус по 10 кг на 1 м2.
Разкопаване и плевене
Плевете ежеседмично и разрохквайте на дълбочина 5-7 см около всеки къпинов храст в радиус 40 см. Актуализирайте слоя мулч веднъж месечно - той задържа влагата и предотвратява растежа на плевелите.
Резитба на къпина
Процедурата за подрязване ще трябва да се извършва почти през цялата година, с изключение на зимата и късната есен (от края на октомври). През април, преди пукването на пъпките, отрежете болни, изкривени, изсъхнали, измръзнали клонки. Освен това:
- При млади (до 3 години) храсти в средата на май съкратете всички издънки с 5 см; през юли отрежете страничните издънки до 40 см и оставете не повече от 8 от най-развитите издънки от младите коренови издънки.
- При възрастни храсти отрежете всички централни издънки в корена, с изключение на 10-те най-силни, и скъсете страничните издънки до 30 см (върху тях трябва да останат 10 пъпки).
- Премахнете всички миналогодишни коренови издънки и оставете издънките от текущата година.
- Отрежете всички млади издънки от текущата година през есента до 170 см.
- Отрежете всички двегодишни издънки в корена.
Подслон за зимата на къпиновия храст
Въпреки че новите сортове къпини са студоустойчиви, би било полезно да премахнете подпорите през ноември, да мулчирате кореновата зона със слама с дебелина 10 см, да издърпате храста с връв и да го огънете към земята, като го фиксирате в това положение с дъги. Поръсете надземната част със слама и покрийте с нетъкан материал. При изправени сортов е невъзможно да се наведете силно на земята, т.к. издънките на къпина са доста крехки.
Болести и вредители по къпините
Къпините, както и малиновият храст, са податливи на различни болести и нападения от вредители. Следователно, когато се открие заболяване в един храст, цялата площ се обработва. Къпините страдат от заболявания, като петна по листата, фузариум, брашнеста мана, вирусна мозайка, оранжева ръжда, ботритис, септориоза, антракноза, пурпурни петна. От вредителите къпините са нападани от малинов бръмбар, акари, листни въшки, майски бръмбар, малинова стъблена муха и др. За да се избегнат болести и нападения от вредни насекоми, е важно да се спазва правилната технология на отглеждане.
Приложение на клоните и плодовете на къпината
Къпините съдържат големи количества никотинова киселина и широка гама от много витамини и минерали. Притежавайки антипиретични и лечебни свойства, плодовете се използват за медицински цели, както пресни, така и в чайове и конфитюри.
Също така младите листа от къпина, които се берат през пролетта, имат лечебни свойства. В кулинарията плодовете се използват както за прясна консумация, така и за направата на сокове, компоти, сладка, конфитюри, желета, а също така могат да се изсушат или замразят. Клоните на растението са гъвкави и се подават на сплитане, така че от тях могат да се изработят различни изделия за бита. По време на цъфтежа храстът има декоративен вид и украсява градината.
