Малко познатото у нас растение бок чой е най-популярният листен зеленчук в Япония, Корея и Китай, откъдето и произхожда. То е широко използвано в страни като Холандия, Унгария, Русия и други.
В България отскоро могат да се намерят семена бой чой. Опитите показват, че климатът ни е благоприятен за успешното отглеждане на листния зеленчук.
На вид бок чой наподобява китайското зеле. Има месести дръжки и зелени листа. Всичките му части се използват – листата за салата и супи, в дръжките - подобно на аспержи. Има отличен вкус, както и много витамини и минерали, които повишават имунитета на организма.
Бок чой се отглежда като едногодишно. Засява се директно на постоянното място чрез сеитба. Не понася разсаждане. Към него се пристъпва само с цел производството на много ранна продукция.
Засаждането на бок чой става на етапи, от май до септември. Всеки посев се прибира около 60 дни след засяването. Последното прибиране е около началото на ноември.
Зеленчукът се развива най-добре на лека и богата на органични вещества почва. По възможност, през есента в нея се внася добре угнил оборски тор или компост при обработката. При основната обработка пък може да се внесат по 20-25 кг суперфосфат и 15-20 кг калиев тор. Малко преди сеенето се обогатява с азотен тор.
По време на вегетационния период е добре зеленчукът да се подхранва с различни течни торове. Предшественици трябва да са домати, картофи, пипер, тикви, бобови култури, но не и листни зеленчуци като самия него.
При засаждането се правят редове с разстояние помежду им 30-40 см. Растенията се засяват на 1-2 см дълбочина и 20-30 см едно от друго след прореждане.
Бок чой изисква редовно поливане. През вегетационния период почвата се поддържа рохкава и без плевели. Трябва да се вземат мерки и срещу типичните за зелевите култури болести и неприятели.
Консумира се като всеки друг листен зеленчук.
От първите посеви бок чой се получава ранна продукция, след кратък вегетационен период от 60-65 дни. Културата издържана на сравнително ниски температури и подлежи на съхранение. Поради това се предлага на пазарите до късна есен и през зимата.
