Хрянът е красиво и непретенциозно растение, което ще ви бъде полезно не само по време на приготвянето на консерви и туршии за зимата, но и като полезна подправка за ястия и лечебно средство за всеки ден.
Хрянът се отнася до многогодишните устойчиви на замръзване растения, в които кореновата система е добре развита. Именно тя е особено ценена: корените съдържат голямо количество калиеви соли, витамин С, етерични масла, калций, които му придават специфичната миризма и остър пикантен вкус.
Коренът е дебел, месест, прониква на дълбочина до 2 м или повече, образувайки мощно коренище. Повърхността на корените е покрита с израстъци, в които са разположени множество спящи пъпки. При нарязване или разделяне на корените те могат да образуват в долната си част корени, а в горната листа, като така образуват нови растения.
Кореновите листа са едри, много удължени, тъмнозелени и назъбени по краищата. През 2-3 година след засаждането на хряна се образува изправено, разклонено цветоносно стъбло с листа. Цветовете са бели, малки, събрани в съцветия. В повечето културни форми на хряна не се образуват семена, той се размножава главно от коренището.
От хряна в кулинарията се използва коренът, поради богатия си състав и ценни за здравето свойства. По отношение на витамин С, хрянът превъзхожда повечето зеленчуци. Хрянът е богат на летливи вещества и вещества с антибактериални и ензимни свойства. В научната медицина хрянът не се използва за медицински цели, но народната медицина използва широко полезните свойства на корените и прясно изцедения сок за много заболявания.
Хрянът е много устойчиво на замръзване растение, зимуващо на двора в земята дори при най-тежки условия и без никаква подготовка. Благоприятната температура за растеж е 17-20 градуса, по-високата влияе негативно върху растежа и развитието на растенията, отслабва растението при болести и вредители.
Хрянът се отглежда в плодородни райони, тъй като на тежки глинести почви корените стават лигави, много горчиви. Това растение не обича засенчване, въпреки че често се отглежда сред овощни и ягодоплодни култури.
Не засаждайте много хрян в градината, за средно семейство 2-5 растения ще са ви достатъчни, не повече. Всеки може да отглежда хрян, за това растение не са необходими специални знания и умения. Ето защо, ако решите да отглеждате хрян във вашата градина, не се колебайте да го направите.
Има няколко важни точки, които трябва да знаете, преди да засадите растението. Мястото за отглеждане на хряна трябва да бъде внимателно подбрано. Място, на което нищо не е растяло през последните няколко години, е най-подходящо за това. Това може да е ъгълът или ръбът на градината. Ако това не е възможно, тогава засадете растението с култури, които рано освобождават почвата от своето присъствие.
Подготовка на почвата
По-добре е да се даде предпочитание на почва, която е по-плодородна. На места, където земята е глинеста и плътна, растенията ще излязат сухи и много твърди. Също така преди засаждането е по-добре да наторите мястото, да го изкопаете и поливате обилно.
Може да добавите хумус или готов компост, шепа калиева сол и суперфосфат. Към твърде глинеста или тежка почва добавете пясък. Или друг вариант за добавяне на хранене към почвата: кофа с хумус, шепа пепел и шепа нитрофосфат. В тези случаи почвата ще бъде оптимално подготвена за засаждане на хрян.
Изберете зона, която ще бъде осветена колкото е възможно повече от слънцето. Хрянът обича слънцето и ако не е достатъчно, растението просто ще спре да расте. След засаждане на растението не е необходимо да се грижите за него по никакъв начин. Ако се опитате по някакъв начин да участвате в растежа на растението, то ще бъде крехко и малко. Най-добрият вариант е да оставите хряна сам и да не го докосвате.
Хрянът принадлежи към многогодишните растения, но може да го отглеждате на едно място за не повече от 3 години, защото след този период растението не е толкова вкусно. Както можете да видите, правилата за засаждане и грижи са изключително прости, дори тези, които никога не са засаждали и отглеждали зеленчуци, ще се справят с тях.
Как правилно да засаждите хрян
Засаждането на растението става с помощта на специални коренища, които се събират от есента. За най-успешни се считат резниците с дължина 12-15 см и дебелина не повече от 1 см. Освен това можете да засадите коренища, силни и устойчиви, които са получени чрез рязане през есента.
За да може хрянът във вашата градина да даде най-добрия възможен добив, важно е правилно да го подготвите за засаждане. Ако имате ограничено време и просто нямате време да правите подобни процедури, тогава едва ли ще се случи нещо лошо. Но се препоръчва да направите определени манипулации преди садене:
- През пролетта, в края на март, резниците започват да се подготвят за засаждане. Те се извеждат на светлина, за да се събудят спящите пъпки;
- Отстранете излишните пъпки от резниците, трябва да оставите само 2 долни пъпки, от които ще се формира кореновата система, и 2 горни пъпки, от които зелената част ще започне да расте;
- Изкопайте малки вдлъбнатини, така че само няколко см от резниците да останат под земята. По този начин приблизителната дълбочина на ямката трябва да бъде около 12-14 см;
- Трябва да засадите хряна под ъгъл от 45 градуса, така е прието, че расте най-добре;
- Ако планирате да засадите повече от 2 растения, спазвайте разстояние 40 х 60 см, което се счита за оптимално за нормалния растеж и развитие на растението.
Грижата след засаждането на хрян е доста проста - периодично поливайте растението и разкопавайте почвата, като по този начин давате кислород към кореновата система. Важно е да премахнете плевелите, които се появяват между хряна. Те могат да провокират заболяване или да навредят на корените.
Ако се появят вредители по листата (главно широколистна бълха), поръсете с разтвор на горчица (синап) и черен пипер - за 10 литра вода, 100 г суха горчица и 50 г смлян лют пипер.
Но дори и да не направите горното, все пак ще получите отлична реколта от хрян, която е достатъчна за консервиране и за приготвяне на ароматни и пикантни сосове. Хрянът е непретенциозно растение, което дори и без грижи ще расте и ще даде плод. Но ако следвате описаните по-горе прости правила, ще постигнете отличен резултат.
Събиране на реколтата
Хрянът се събира през есента - от октомври до ноември. Но ако земята не замръзне за дълго време и имате засаден студоустойчив сорт, тогава можете да копаете до декември. Изкопайте с вила, за да не повредите корените. Можете незабавно да използвате корена или да го съхранявате в мазето. За добро съхранение ще бъдат необходими кутии с навлажнен пясък.
