Растенията, наричани плевели, предизвикват много щети в градината. Агресивните плевели се разпространяват бързо и задушават ниско растящите култури.
Паразитните плевели са много разрушителни, има и отровни между тях, опасни за малки деца и домашни любимци.
Като техен антопид се явяват ядливите растителни видове от зелени диви растения, които също принадлежат към групата на плевелите.
Трябва обаче да се има предвид, че ядливите плевели са годни за храна, само ако са набрани от почва, която не е обработена с химикали. Пестицидите, хербицидите и фунгицидите за борба с вредители правят ядливите зелени плевели негодни.
Защо да ядем плевели, след като можем да ги заменим с добре познатите ни зеленчуци?
Защото те са не само годни за консумация, но и съдържат различни хранителни вещества. Могат да бъдат чудесно и безплатно допълнение в домашната кухня, като я обогатят с нови вкусови усещания.
Кои растения, принадлежащи към плевелите, стават за храна?
Глухарче
Листата му могат да бъдат събрани по всяко време на вегетационния период. Младите листенца да леко горчиви на вкус, но са подходяща добавка към зелени салати. Пържени са по-малко горчиви. Могат да се приготвят и на пара. Добра добавка са към супи. Коренът, ако се изсуши и изпече, може да замести кафето или да се използва като кореноплоден зеленчук.
Тученица
Този трева съдържа много омега-3 мастни киселини и дава много сила. Може да се изпържи, може да се използва за сгъстяване на супи и дава приятен леко пиперлив вкус на храната.
Живовляк
Младите листенца на живовляка се ядат сурови, на пара или варени. Старите са малко жилави, но могат да бъдат обработени термично и стават за ядене. От семената може да се получи брашно след смилане.
Див амарант
Дивият амарант е известен също като свинска трева. Младите листенца са меки и вкусни, а по-старите е добре да се приготвят като спанака. Добър източник е на растителен протеин.
Слез
Това растение се нарича още малва и за храна стават като листата, така и шушулките му със семена. Ядат се сурови или варени, което им придава много нежен вкус. Листата може да се сварят или сотират, ако са по-стари.
