Прибирането на реколтата е най-приятната част от отглеждането на малините. Периодът на плододаване на малините е сравнително дълъг, а началото и раят му зависят от климатичните условия и спецификата на сорта. Общо взето, малините започват да узряват края на юни, а събирането на малините завършва през август. По-голямата част от реколтата се прибира през първите 20 дни.
Приблизително 30-40 дни след цъфтежа плодовете започват да узряват: стават меки, лесно се отделят от плода. По време на най-интензивното узряване на плодовете те се берат на всеки 1-2 дни, в зависимост от метеорологичните условия и сорта малини. Но можете да събирате плодове ежедневно в периода на масово узряване, особено в дни с високи температури на въздуха.
Малините се берат рано сутрин или вечер, но е по-добре сутрин в сухо време, когато росата се е вдигнала. Брането на плодове не трябва да се извършва след дъжд и в горещи обедни часове. Плодовете, събрани мокри от роса или дъжд и при горещо време бързо се влошават.
Малините трябва да се берат, когато са узрели, но не презрели. Презрелите плодове стават безвкусни, губят тегло и бързо се развалят. Те могат да се използват единствено за директна обработка за направа на сокове, сладка, мармалади, желета.
Малините са много нежни и ако с тях се борави небрежно, те се мачкат и бързо започват да гният. Плодовете трябва да бъдат откъснати заедно с дръжката, в тази форма те понасят по-добре транспортирането. Ако плодовете незабавно се изпращат за обработка (приготвяне на конфитюр, мармалад от малини, сок и др.), тогава те могат да бъдат отстранени без дръжка.
За събиране се използват кошници, които събират 1-2 кг или касетки със ситна решетка с вместимост 2-4 кг. Големите съдове са неподходящи, тъй като плодовете, които лежат на дъното, ще се намачкат. В никакъв случай не трябва да пресипвате плодове от една кошница (или касетка) в друга. Болните и повредени плодове се поставят в отделен съд.
Малините след бране не трябва да се оставят на слънце, препоръчва се незабавно да се изнесат под навес или друго засенчено място. Малините не се запазват добре за дълго и поради това след прибиране на реколтата малини, те подлежат на бърза употреба. Ако е необходимо, те могат да се съхраняват няколко дни в студено, добре проветриво помещение и най-добре в хладилник или ледник, където плодовете могат да се съхраняват при температура от 0°С до пет дни.
Плодовете след бране трябва да се поставят в контейнери от 100-250 гр възможно най-скоро, дори ако са предназначени за замразяване. Плодовете със забележими дефекти - формата на зърната, големината или цвета се използват за приготвяне на конфитюри, концентрати, натурални сокове или се замразяват в съдове с по-голяма вместимост - 2-5 кг. И при двата вида беритба е важно натоварването да се извърши в кратки срокове - не повече от 3-4 часа, след което не трябва да има манипулации и разклащане, които значително намаляват качеството на плодовете.
Учените са се опитали да намерят по-обективни критерии за определяне на оптималното време за прибиране на реколтата от малини, но на практика използват по-практичен и много субективен подход - цвят на плода и сила на откъсване.
Френски изследователи са разработили скала, в която има пет етапа на различими промени в цвета, като я използват, за да определят посоката на използване на културата. Промяната на цвета става на два етапа: първият, в който има пигменти и плодът променя цвета си от бяло до розово-червено, вторият е разграждане и окисление, появата на тъмночервени и червено-виолетови пигменти.
В съответствие с тази скала се препоръчва отстраняването на плодовете на етапи, когато те лесно се отделят от плода. Стоките за износ трябва да се събират на първия етап и да се съхраняват правилно, тъй като влошаването на цвета настъпва бързо, особено за плодовете, съхранявани при стайна температура.
Вижте също:
