Какво представлява смокинята
Смокинята е любим плод на много хора заради луксозния си вкус и чудесния си аромат. Този ароматен плод всъщност е всичко друго, но не и плод в истинския смисъл на думата.
На практика смокините са обърнати навътре цветя, които съхраняват прашеца в себе си. В китайската култура смокинята е позната като плод без цвят.
Съществуват два вида съцветия, от които се развива смокиновият плод. Самото съцветие носи название сикониум, а двата вида - мъжки и женски съцветия, се наричат съответно каприфиги и фиги. Женската е така наречената ядлива смокиня, а мъжката е зелената смокиня, от която се приготвя сладко.
Опрашване на смокините от смокиневи оси
Опрашването на смокините е уникален процес и всеки вид смокиня се опрашва от определен вид оса - смокинева оса, която се заселва в съцветието.
Как става това? В долната част на всеки плод може да се види малка дупчица - това е мястото, през което осата влиза във вътрешността. Тогава нейните крила се отделят и тя снася яйцата си вътре. Така става опрашването, а насекомото загива. Самата оса се разгражда от плода благодарение на ензима фицин и става част от него, обогатявайки го с протеин. Така плодът на практика храносмила осата, превръщайки я в част от узрелия плод. Този процес се нарича задължителен мутализъм и е много стар феномен, съществува от 34 милиона години.
При консумация в плода се усеща хрупкава консистенция. Това не е осата, а семената на смокинята.
Видове смокиневи оси и особености на опрашването
На хората са познати около 900 вида оси, като всеки от тях отговаря за опрашването на 2 вида смокинови дървета.
Фермерите, които отглеждат смокини, искат да намалят броя на осите в тях до минимум. Насекомото е задължително за опрашване на смокинята, но твърде много оси в смокинята може да доведе до свръхопрашване. Тогава смокинята се напълва с толкова много семена, че може да се пръсне. За да предотвратят такива загуби, фермерите пускат контролиран брой нови оси, за да има възможно най-малко насекоми в плода.
Веганите понякога отказват да консумират смокини заради този процес на опрашване, но всъщност без осите няма да съществува този вкусен плод, това е тяхна природна роля, с която даряват смокинята с качествен протеин.
Вижте още кога узряват смокините и погледнете евентуалните причини смокинята да не може да износи плодовете си.
