Земната ябълка е известна още като гулия или йерусалимски артишок, топинамбур. Думата топинамбур идва от името на племето индианци, живели в съвременна Бразилия - Тупинамоас. Гулията е култивирана в Чили и дошла в Европа през Англия и Франция през 16 век, а от втората половина на 19 век започва да се отглежда широко като фуражна и хранителна култура.
В дивата природа йерусалимският артишок все още може да се намери в Северна Америка по пътища и по пусти полета, а култивирано расте - по целия свят, а в много страни, например Япония, Швейцария и Австралия, се счита за плевел, тъй като е непретенциозен, устойчив на замръзване, приспособим към всякакви условия.
Описание на земната ябълка
Земната ябълка се отличава с мощна коренова система, върху подземните колони, от която се оформят ядливи грудки с жълт, червен, виолетов или бял цвят, напомнящи на външен вид корен от джинджифил и на зеле или ряпа на вкус. Стъблото е покрито с къси власинки, силно и право, достига височина от 40 до 300 см, разклонено на върха. Листата са с дръжки, власинки, назъбени и заострени. Цветовете са кошнички са с диаметър до 10 см и златисто-жълт цвят. Плодът на земната ябълка узрява от август до септември.
Земната ябълка се отглежда в индустриален мащаб главно в Америка, Русия и Азия. В дворовете на къщите у нас се отглежда от много десетилетия като хранителен продукт с лечебни свойства.
По химичен състав растението прилича на картофите, по хранителна стойност превъзхожда такъв ценен зеленчук като цвеклото. Грудките могат да се консумират сурови, както и печени, варени и задушени. От тях се приготвя дори чай.
Грудките на земната ябълка имат множество доказани ценни лечебни свойства, така че, освен за храна, те се използват и за лечение на много заболявания.
Засаждане на земна ябълка на открито
Земната ябълка се засажда на открито преди зимата, 2-3 седмици преди настъпването на стабилно студено време или през пролетта, когато земята се затопли достатъчно. През есента се засаждат в земята цели грудки, а през пролетта могат да бъдат разделени на няколко части при засаждането.
Изберете добре осветена зона за земната ябълка, където няма да затъмнява други растения, тъй като стъблата му достигат височина до 3 м. Най-добре е да я засадите по края на градината или по протежение на оградата.
Почвата за земната ябълка трябва да е леко алкална или неутрална - pH в диапазона от 6, 0-7, 5 единици. Растението не е придирчиво към състава на почвата, расте добре на всяка почва с изключение на твърде тежки почви и солени блата.
За зимното засаждане парцелът се подготвя две до три седмици предварително, но дори и да решите да засадите гулия през пролетта, все пак трябва да подготвите парцела за нея от есента.
Изкопайте почвата до дълбочината на правата лопата с добавяне на компост. Ако засадите гулията през пролетта, не разбивайте големите буци земя за зимата. Направете го преди пролетта. По време на засаждането трябва да се прилагат фосфорно-калиеви торове. След това можете да засадите земната ябълка.
Нейните предшественици са картофите, зелето и краставиците.
Ако садите растението в края на април или началото на май, изберете малки грудки за засаждане с размера на яйце, накиснете ги в разтвор на циркон - 1 мл от препарата на 1 литър вода и след това ги засадете на разстояние 40 см в копки от 12-15 см дълбочина. Разстоянието между редовете трябва да бъде 60-70 см. Смесете откопаната от браздата почва с костно брашно и след това напълнете изкопа с тази смес.
Грижи за земна ябълка
Грижата за земната ябълка е много проста. За първи път след засаждането са необходими две неща: разкопаване на почвата и плевене на площта от трева. Когато разсадът нарасне до височина 30 см, мястото се поръсва с градински компост. Процедурата се прави през целия период, колкото е необходимо.
Когато нараснат до 1 м, се слагат стълбове в двата края на реда, опъва се хоризонтална жица между тях и растенията се връзват за нея, за да не се счупят от вятъра. В повечето случаи и да не направите това, растението успява да оцелее.
Когато започне да връзва пъпки, по-добре е да ги премахнете, така че растението да не хаби енергия за цъфтеж и плододаване. За същите цели твърде удължените растения се отрязват до 1.5-2 м. Ако растението се използва не само за реколта от грудки, тогава можете да оставите цветовете, които да красят градината ви.
Земната ябълка се полива само при продължителна суша - от 10 до 15 литра за всеки храст. Ако лятото е дъждовно, изобщо не е нужно да се притеснявате да я поливате - естествените валежи ще са достатъчни.
Подхранването на растението включва добавяне на торене към почвата. През пролетта, по време на разкопаването на парцела, в почвата се добавят гранули тор, съдържащи азот и калий. По време на пъпкуването е по-добре да използвате течни торове. В средата на лятото не е лошо да наторите с разтвор на морски водорасли или инфузия на зелен тор. Минералните торове се прилагат в почвата ежегодно, а органичните торове се прилагат веднъж на 2-3 години.
Вредители и болести
С почти абсолютна устойчивост на болести, гулията рядко може да бъде засегната от бяло гниене, алтернариоза или брашнеста мана.
Бялото гниене образува филцов филм по стъблата на растението, което ги разболява и в резултат на това се покриват с черни израстъци отвътре. Заразяването става през земята. Разликата в температурата при висока влажност допринася за развитието на болестта. Болните растения трябва незабавно да се отстранят от мястото и да се изгорят.
Алтернариозата е широко разпространено заболяване, засяга всички наземни части на растението. Може да се диагностицира по тъмнокафяви или по-светли петна с жълтеникава граница на листата. С развитието на болестта петната растат между жилите на листната плоча, а дръжките изсъхват заедно с листата. Най-ефективният метод за борба с болестта е третирането на растенията с фунгициди при температури над 18 градуса. Понякога една сесия е достатъчна, но е по-добре да се извършат две пръскания с интервал от 10-12 дни.
Брашнестата мана се появява върху земната ябълка през втората половина на вегетационния период с ронливо бяло покритие от горната страна на листата. С течение на времето плаката става розовата или кафява, засегнатите листа стават крехки и чупливи. Горещото време допринася за развитието на болестта с резки колебания във влажността и температурата на въздуха, както и излишък от азот. Третирането на листата с фунгициди дава добър резултат.
Растението може да бъде нападнато от голи охлюви, живеещи в почвата попови прасета, както и ларвите на някои насекоми. За да се предпазят растенията от охлюви, на мястото се поставят специални гранули против слуз. Ако знаете, че на мястото има такива вредители, преди да засадите гулията в земята сложете Diazonon или Foxim.
Събиране и съхранение на земна ябълка
Грудките узряват поне 120 дни. Безсмислено е да ги премахвате преждевременно, тъй като грудките, изкопани твърде рано, няма да узреят. Изкопават се през пролетта, преди земята да се затопли или през есента, веднага щом почвата започне да замръзва. Те спокойно понасят студове до -40 градуса в почвата, ако хвърлите суха земя или сняг върху парцела през зимата.
Най-добре е да изкопаете колкото се може повече грудки през есента и през зимата да използвате за храна и туршии, а останалите да изкопаете през пролетта - по време на недостиг на витамин те ще бъдат много полезни. Основното нещо е да не забравяте да ги премахнете преди началото на затоплянето, в противен случай грудките ще произведат издънки, а земната ябълка ще се превърне от здравословен и вкусен зеленчук в плевел.
Земната ябълка се съхранява по същия начин както кореноплодите се съхраняват в пясъчна кутия. Преди да се сложат за съхранение, изкопаните грудки първо се измиват и изсушават добре. Ако нямате мазе, поставете кутия на терасата или изолиран балкон. Малко количество грудки може да се съхранява в зеленчуковата кутия на хладилника.
