Картофите са целогодишна храна благодарение на съществуващите ранни сортове, средни сортове картофи и късни сортове.
Периодът на вегетация на късните сортове картофи е повече от 4.5 месеца и те осигуряват по-голям добив. Клубените съдържат значително количество сухо вещество, нишесте и протеини, което влияе благоприятно на вкуса.
Късните сортове се отглеждат най-често за индустриални цели. Изкопават се 110-120 дни след засаждането. Освен времето на изваждане, тези сортове се отличават с разклоняването в самата основа на стъблото на храстите. Доброто им съхраняване ги прави подходящи за зимни картофи.
Най-често тези сортове се отглеждат в южните райони, където успяват да узреят добре и дават добра реколта картофи. Все пак много се предпочитат сортовете, които понасят температурни крайности, защото този зеленчук може да измръзне. Обичат песъчливата почва, където узряват много добре.
У нас поради факта, че силни студове на практика няма, се предпочитат късните картофи картоф с добър урожай, които се изпичат добре и са дълготрайни. Ако почвата е тежка и влажна, задължително трябва да се добави пясък.
Сортът Пикасо намира добър прием сред нашите производители. Той може да се определи като средно късно производство, овална форма и светло жълт цвят на вътрешността. Клубените са едри, а броят им в гнездото е среден. Те са за прясна консумация, а сухото вещество не е много.
Хубавото на сорта е, че е за всякакъв тип почва, където сортът издържа на различни температури, дава високи добиви и се съхранява добре. Устойчивостта на вредители и много добра и е чувствителен на вируси.
Агрия е друг известен късен сорт, който е добре познат и се предпочита от производителите у нас. Клубените са едри, продълговати, жълти, а вътрешността е тъмно жълта. Подходящ картоф за бланширане, чипс и готвене.
Този сорт обаче е чувствителен на вътрешни натъртвания, механични повреди и може да се съхранява дълго. Той може да се отглежда на по-хладен климат и на по-голяма надморска височина.
Сортът е устойчив на вредители, не много чувствителен към вируси.
Астерикс, Чайка, Сатурн, Атлант и други са също късни сортове отглеждани картофи, които могат да бъдат отгледани и на наша почва.
Отличният вкус, добрата реколта и устойчивостта са основните предимства на късните картофи.
