Краставиците, доматите и чушките са топлолюбиви растения. За да се увеличи издръжливостта им на ниски температури и резките им колебания, е необходимо растенията да се закалят. Освен това тази процедура трябва да започне още във "вътрематочна" възраст.
Старите градинари са добре запознати с процедурата по закаляване на семената. Те носели семената до "зимника" и ги държали там няколко дни, докато се създадат подходящи условия за сеитба.
Понастоящем сред градинарите са често срещани два метода за закаляване на семената на топлолюбивите зеленчукови култури. Набъбналите (предварително накиснати) семена се подлагат в продължение на няколко дни на различни температури: положителни (18-20°C) и отрицателни (под 0°C) или се замразяват за кратко.
Закаляване на семена с променливи температури
Семената се поставят в марлена торбичка, напоена с вода: краставици - за 6 часа. домати - 12 часа, след което оставете водата да се отцеди.
Подутите семена от краставици, когато се появят единични покълнати екземпляри, се охлаждат до -1″С (т.е. поставят се в хладилника и се държат там 12-18 часа), останалата част от деня се съхранява на стайна температура - около 18 -20°С. Общата продължителност на закаляване на семената с променливи температури за висококачествени семена е 3 дни, за семена с ниска кълняемост 5-7 дни.
За семена от домати температурата може да се понижи до -1-5°С, а за семена от пипер, диня, пъпеш до -1-3°С. Продължителността на такова закаляване за домати може да продължи 10-12 дни.
По време на закаляването на семената е необходимо стриктно да се следи режимът на температура и влажност. Важно е семената да не плесенясват и да не гният, а кълновете им да не израстват.
Краткотрайно замразяване на семена
Набъбналите семена на краставиците се държат в хладилна стая до 20 дни при температура 2-5°С, а семената на доматите - 3-5 дни при температура 3°С. Отлични резултати се получават при поддържане на семена от краставици при температура на топене на снега. Растенията, получени от закалени по този начин семена, образуват плодници 3-5 дни по-рано. Установено е, че е по-добре семената на доматите да се замразяват за 3-4 дни, отколкото да се закаляват с променливи температури.
Незакалените семена на краставици и домати започват да покълват при 13-14°C, а след замразяване - при 10°C (краставици) при 8°C (домати). Разсадът понася по-добре неблагоприятните условия, расте и се развива по-добре, боледува по-малко.
Под въздействието на краткотрайното охлаждане се създават условия, при които количеството вода в тъканите на растението намалява, осмотичното налягане в клетките се повишава и метаболизмът преминава на ново ниво. Ниските температури допринасят за натрупването на захар в клетъчния сок, повишават вискозитета на протоплазмата, намаляват разходите за енергия за дишане, като по този начин повишават устойчивостта на растенията към неблагоприятни условия.
