Кафявият център и кухото сърце са вътрешни неинфекциозни физиологични нарушения на картофения клубен. Кафявият център се характеризира с област на клетъчна смърт в сърцевината на грудката, което води до кафява тъкан. Кухото сърце се характеризира с вдлъбнатина във формата на звезда или леща в центъра на грудката.
Въпреки че кафявият център често предшества развитието на кухо сърце, двете заболявания често се появяват отделно. Кухото сърце може да се появи, без да е предшествано от кафяв център.
Вероятността за поява на кафяв център, която води до кухо сърце, се основава на скоростта на растеж на грудката след период на стрес. Колкото по-голяма е грудката и колкото по-бързо расте, толкова по-голяма е податливостта ѝ към появата на кухо сърце. Нито едно от разстройствата не е инициирано от болестен организъм.
Кухата сърцевина и кафявият център влияят отрицателно на качеството на грудката. Разстройствата правят нарязаните прясно пуснати на пазара картофи непривлекателни и могат да намалят повторните продажби.
Кафявият център и кухото сърце се появяват с по-висока честота, когато условията на отглеждане се променят рязко през сезона, като например когато картофените растения се възстановяват твърде бързо след период на екологичен или хранителен стрес. Когато клубените започнат да растат бързо, сърцевината им може да умре и/или да се разпадне, оставяйки празнина в центъра.
Кафявият център и ефектите на кухото сърце вероятно се образуват по време на започване на клубена, но могат да се образуват и по време на нарастването му. Ако нарушението настъпи в началото на сезона, то най-често се предшества от кафяв център и се образува в края на стъблото на грудката, докато късно образуващата се куха сърцевина обикновено се появява близо до края на пъпката без симптоми на кафяв център.
Увреждане на клетките, сигнализиращо за появата на кафяв център, може да възникне при определени условия, като например когато температурите на почвата са по-ниски от 13°С за 5-8 поредни дни или когато наличната влажност на почвата е над 80%. Честотата на кафяв център и кухо сърце също се увеличава с периоди на стрес поради високи или ниски нива на влага, особено ако прилагането на много вода следва период на екстремно засушаване. Тъй като големите картофени грудки са по-склонни да развият разстройството, а голямото разстояние между растенията води до по-големи картофи, тази ситуация може да доведе до по-висока честота на кафяв център и кухо сърце.
Решенията на производителите и практиките за управление могат да бъдат използвани за намаляване на честотата на тези разстройства. Избирането на сортове картофи, за които е известно, че са по-малко податливи, и забавянето на засаждането, докато температурата на почвата достигне подходящи нива, може да намали появата на кафяв център и кухо сърце. Засаждането на по-големи семена също може да намали риска от кафяв център и кухо сърце поради увеличения брой стъбла на едно семе.
Постигането на препоръчително установяване на насажденията, избягването на пропускане на засаждането и прилагането на множество малки или разделени торове (особено азот) са практики, които могат да намалят случаите на кафяв център и кухо сърце. Поддържането на постоянна влажност на почвата чрез равномерно напояване също е от решаващо значение за избягване на нарушенията.
Вижте още за розовото гниене по картофа, както и какво причинява сребърната перга по картофа.
