Сред пикантно-ароматните билки особено внимание заслужава левурдата, често наричана див чесън или мечи лук. Благодарение на специфичния вкус на чесън, ястията с добавка на левурда придобиват необичаен пикантен чар и аромат. В допълнение, присъстващите в състава му витамини и микроелементи осигуряват на растението бактерицидни, антихелминтни, фунгицидни и антискорбутни свойства.
Левурдата принадлежи към многогодишните тревисти растения от семейство лукови, но по вкус и аромат е по-скоро като чесън. Листата и често се бъркат с тези на момината сълза, но това е, докато дивият чесън започне да цъфти с бели малки цветчета, които също са ядливи и се различават от тези на момината сълза.
Отглеждането на левурда в градината отнема време и търпение, но огромните ползи за тялото си заслужават тези притеснения. Левурдата е почти първото растение, което пониква и нейните издънки, често се виждат през остатъците от сняг. В края на март и април те вече са изядени. И тъй като е в диво състояние се среща на трудно достъпни места и все по-рядко, може да помислите за отглеждането и във вашата градина.
Местоположение на левурдата в градината
Левурдата ще расте добре на места под дървета с разпръсната корона и високи храсти, както и сенчестата страна на сградите, разположени до градината. През вегетационния период растението ще получи достатъчно светлина през клоните, а през периода на покой ще бъде защитено от прегряване. Тази билка обаче може да се отглежда и в открита градина, но поради пряката слънчева светлина растението издребнява и губи редица полезни свойства.
Подготовка на почвата
Съществуват и определени изисквания към състава на почвата при отглеждане на див чесън. Това е неутрална киселинност на почвата, но са допустими и леко кисели почви. За неутрализиране на почвата се използва варуване. За отглеждане на див чесън са подходящи песъчливи и глинести почви с допълнителен субстрат за дишане. За да се разхлаби почвата, като органична материя се използва хумус от листата на широколистни дървета (бреза, леска, бряст). Мечият лук също е чувствителен към преовлажняване, особено през пролетта. Следователно местата с високо местоположение на подземните води трябва да бъдат допълнително дренирани с натрошен камък или счупени тухли.
Как да засадите семена от левурда
Размножаването на левурдата става по два начина: луковици и семена. Най-често срещаният метод за отглеждане в градините е от семена. За да направите това, трябва да закупите семенен материал в специализиран магазин или да го съберете сами. Ако изберете първия вариант, тогава трябва да обърнете внимание на срока на годност, тъй като дългосрочно съхраняваните семена ще дадат лоша кълняемост. Как сами да съберете семената: семенните кутии трябва да бъдат събрани в началото на юли, изсипете семената и ги поставете на тъмно и сухо място, за да изсъхнат. След като семенният материал е готов, пристъпваме към засаждането.
Така че можете да отглеждате левурда от семена два пъти годишно. През пролетта този период продължава от края на април до средата на май, а през есента - през септември. Кълняемостта на семената е най-голяма, когато температурата на въздуха е + 18 до 20 градуса. Площта, предназначена за отглеждане трябва да бъде почистена от плевели и прекопана на дълбочина 20 - 30 см, тъй като корените на растението са дълбоки.
Засяване на семена преди зимата
Семената се засяват на малък парцел земя, ограждайки го, за да не се загуби разсада през пролетта сред плевелите. Можете да ги засадите в купа, която след това се вкопава в градината - това ви позволява да запазите броя на разсада.
Сеитбата се извършва на плитки редове с задълбочаване до 1 см на разстояние 10 см х 20 см между семената и междуредията. Поръсете малък слой торф отгоре и внимателно го полейте, така че насажденията да не се измият. Първите издънки (около една трета от количеството посадъчен материал) трябва да се очакват през април.
Засаждане на левурда през пролетта
Разликата между метода на пролетно засаждане е допълнителната подготовка на семената - стратификация. За да направите това, семената трябва да се поставят на тъмно и студено място, например в хладилник. И ги съхранявайте при нулева температура за около 3 месеца. И след това, смесени с мокър пясък, се засаждат в градинска леха. Разсадът трябва да се очаква през май-юни. Ако стратификацията не се направи, в този случай разсадът ще трябва да изчака до следващата година.
Грижи за разсада левурда
Обикновено на всяка луковица се появява по един лист. Издънките, които се появяват през пролетта, са много нежни и изискват внимание, точност при плевене и поливане. През първата година растежът на дивия чесън е бавен. В бъдеще има ускорение, расте и придобива развита коренова система.
Необходимо е да се пресади готовия разсад на постоянно място за растеж след 1-2 години. Препоръчително е да направите това през пролетта, когато растенията вече са видими, за да не повредите луковиците с лопата. По време на пресаждане растенията се отделят внимателно и се засаждат по 1-2 растения в дупка. Но друга възможност за пресаждане идва след смъртта на листата. Чистите луковици се засаждат в почвата, като се задълбочават с 2 см.
Често за 4 години разсадът се превръща във възрастно растение и дава цветоносна дръжка. Чести са случаите на по-ранна поява на цветни стъбла, но е по-добре да ги откъснете, за да няма изчерпване на луковицата на растението.
Левурдата е зимно издръжливо растение. А през зимата, в естествени условия, тя е покрита със слой сняг. Когато снежната покривка е малка, тогава е необходим допълнителен подслон, например от листа.
Торене и поливане на левурда
Подхранването с минерални торове и микроелементи трябва да се извършва през май и юни (например 30 гр фоскамид на 10 литра вода). Или използвайте импровизирани материали и подхранвайте с дървесна пепел, която съдържа калий, фосфор, вар и други микроелементи. Фосфорно-калиевото подхранване се извършва на етапа на форсиране на цветоноси. Това се прави, за да се подобри узряването на семената и образуването на дъщерни луковици. През целия вегетационен период, докато се появят цветоносите, левурдата се нуждае от поливане, което се спира през периода на покой.
Болести и вредители по левурда
Вредителите и болестите рядко посещават това пикантно растение. Но дивият чесън се характеризира с такива заболявания като ръжда, която се появява по време на дълъг престой на едно място, и гниене, което е свързано с преовлажняване на почвата. В случай на появата на червени петна по листата е необходимо да се поливат растенията с физиологичен разтвор в концентрация от 100 грама на кофа 10 л или разтвор на меден оксихлорид в концентрация от 1 супена лъжица на кофа с вода с добавяне на малко количество течен сапун.
Събиране на реколта левурда
За 3-4 години растеж, когато растението стане възрастно, се използва за храна. Обикновено се отрязват само горните листа на растението, за да не се спре растежа на луковицата и да се насити с микроелементи за следващата година.
Използването на левурдата в кулинарията е разнообразно. Консумира се пряссна, използва се в салати, маринована, осолена, замразена. Освен това се суши и се използва като подправка за месни и рибни ястия.
Вижте още за отглеждането на див чесън.
