Един зеленчук е много популярен у нас, а и по света. Това е целината. Той намира приложение в супите и туршиите, в салатите и дори като самостоятелно блюдо. Консумира се и в прясно състояние. Английското название на целината е селъри. Така обаче се нарича дръжковата целина. Не важи за листната целина.
Основни изисквания за отглеждане на селъри
За да се засади този зеленчук са нужни семена. Семената селъри поникват за 20 дни, когато са засети при обикновени условия. За да поникнат по-бързо, се киснат във вода за 24-48 часа. Подсушават се и се засяват във влажна почва.
Засяването на семената е добре да се направи в началото на февруари при ранно отглеждане или в края на март при късното селъри. Може да се направи както на редове, така и разпръснато. Правилото е 1-2 грама семена да се засеят на 1 квадратен метър площ.
Кълновете поникват при добре овлажнена почва. Влажността на почвата е най-важното условие, което трябва да се съблюдава след сеитбата.
Разсаждането на поникналия разсад става в края на май или началото на юни. Селърито се изскубва, като се подбират първо най-едрите стръкове и се сади в избраното място.
Отглеждането на селъри не е трудно, ако се спазват основните правила на засаждане и разсаждане. А резултатът е зеленчук, който дава разнообразие на приготвяните ястия, обогатявайки ги със свеж и екзотичен вкус.
Употреба на селъри
Този зеленчук има богат хранителен състав, доставя на организма много ценни витамини - тези от група В, витамин К, както и магнезий, калций и други полезни елементи.
Особено подходящ е в диетите за отслабване. Не само, че калориите в него са малко, но и организмът изразходва повече енергия за смилането му, отколкото самото растение дава на тялото. Това го прави важна и ценна част от диетата. Подходящ е междинно хранене за утоляване на глада.
Сокът от селъри може да помогне при киселини и неразположения, тъй като има способността да регулира киселинността в стомаха.
Селърито съдържа и витамин С, с което стимулира имунитета. Затова при налични условия за отглеждане на този интересен зеленчук, той винаги намира място в градината, обогатявайки ястията на трапезата.
За правилното му съхранение стръковете се прибират в затворена кутия или се увиват във фолио, и се държат в хладилник в отделението за зеленчуци. Не е добре да се замразява дълбоко, защото има вероятност селърито да омекне след размразяването.
