Кориандърът (Coriandrum sativum) е едногодишно тревисто растение. От гледна точка на ботаниката, той е част от семейството на Сенникоцветните растения.
Кориандърът се отглежда навсякъде. Както зелената част, така и семената му се използват в кулинарията, като се добавят към огромен асортимент от ястия и сосове, така че кулинарният продукт да придобие пикантен вкус. Благодарение на високото съдържание на етерични масла, кориандърът има много силен и характерен аромат.
Химичният състав на кориандъра включва следните минерални елементи: етерични масла, калий, калций, фосфор, йод, Витамин А, Витамин Е, витамин К, Витамин В, витамин Р, витамин РР.
Освен всичко друго, богатият състав на растението го прави много полезно и лечебно за здравето. Японците, които усъвършенстват процеса на засаждане на кориандър повече от 5 хиляди години, твърдят, че употребата на кориандър има положителен ефект върху продължителността на живота. Пресният кориандър се използва за повишаване на апетита и ускоряване на разграждането на тежките храни.
Неразположения, при които листата и семената на кориандъра са особено полезни, са: намалена мозъчна активност, влошаване на сърдечната функция, склонност към истерия, депресивни състояния.
Има огромен брой сортове кориандър. Тяхната разлика се състои в специфичната цел на отглеждането на растението: за производството на семена е представен само един сорт, а за събирането на зеленина - напълно различен от първата категория, насочен към получаване на семена. Всички те, подобно на други градински култури, са разделени на сортове за ранно, средно и късно узряване.
Изисквания за покълване
За отглеждането на тревисто растение като кориандъра, ако трябва да се използва почвен материал от глинест или пясъчно глинест тип. Преди засаждането почвата трябва да се наторява, като се нанася 2 килограма хумус върху парцел от 1 кв.м. Хумусът може да бъде заменен с 30 грама минерални торове. Почвата трябва да бъде доста суха.
Мястото за засаждане трябва да получава достатъчно количество слънчева светлина, така че оранжерията не се препоръчва като място за постоянно отглеждане на кориандъра. Възможно е да се осигури полусянка на растението, като се засади близо до храст или близо до ограда, което ще позволява периодично да се огрява от директна слънчева светлина. Засаждането на кориандър под сянката на дърво ще допринесе за изсушаването на кълновете и моменталното изсъхване на дръжките. Всичко това ще се отрази зле на качеството на зеленината.
Мястото на засяване трябва да бъде разположено на равна площ, тъй като в ниски участъци способността на растението да продължава да се развива се забавя, а натрупването на влага може да доведе до загиване.
Следните култури са подходящи като предшественици при отглеждане на кориандър: зърнени, краставици, зеле, картофи, многогодишни билки.
Методи за размножаване на кориандър
Това растение се размножава чрез семена. Сеитбеният материал може да бъде събран ръчно или закупен в специализиран търговски обект. Също така се характеризира със самозасяващо размножаване, при което семената, които са били държани през зимата под снежна покривка, са в състояние самостоятелно да покълнат с настъпването на пролетта. Това елиминира необходимостта от засаждане на това растение всяка година.
При самостоятелно събиране на семена първата стъпка е да се определи степента на зрялост на семената. Правилният анализ може да се извърши въз основа на външното състояние на семената. Узрелите семена са станали кафяви, лесно се отронват с ръка. Способността семената да покълнат запазва не повече от две години, ако не се засеят веднага.
За да може скоростта на покълване и узряване на семената да стане още по-бърза, трябва да ги накиснете в разтвор с добавяне на стимулатор на растежа, преди да започне засаждането.
Можете да сеете кориандър както в началото, така и в края на градинарския сезон.
Пролетно-лятната сеитба в открит терен се извършва в края на април. Появата на цветоносни дръжки настъпва след 20 дни. Забавянето на може да се получи при намаляване на продължителността на дневната светлина. Най-слабият растеж се получава през периода от юли до началото на есента - по това време зелените части се развиват с особена интензивност.
Беритбата ще бъде възможна, само ако е изпълнено условието за навременно отстраняване на цветоносните дръжки в ранен етап на развитие на тази част от растението. За да започнете да събирате семена през месец юни, за предпочитане е кориандърът да се засажда в открита земя със семена през пролетта, възможно най-рано.
Есенната сеитба се извършва до края на октомври, когато по-нататъшното затопляне е невъзможно. В този случай през следващия сезон ще има ранно поникване на семената в началото на първото затопляне.
Алгоритъм за засаждане на кориандър, отглеждан от семена в открити условия:
- За площ от 1 кв.м. подгответе около 3 грама семенен материал;
- Засадете семената на 2 см дълбочина;
- Разредете кълновете, които са покълнали няколко пъти.
- Разстоянието, което трябва да остане между отделните растения е 13 сантиметра;
- Отделните редове трябва да са разположени на разстояние около 20 сантиметра.
Първите издънки се появяват месец след сеитбата, обаче, определени метеорологични условия могат да допринесат за по-ранен период на покълване.
Редовната беритба на зелените части е възможна при сеитба на всеки две седмици през топлия сезон. Можете да режете пикантната трева 45 дни след сеитбата. В рамките на един парцел можете да отглеждате няколко партиди култури. Повторното засяване изисква добавяне на 1 чаена лъжичка нитроамофоскос или суперфосфат в 1 кв.м. почва.
Грижи за кориандъра
Покълналите растения се нуждаят от внимателна грижа. Ако плевелите не бъдат отстранени своевременно, могат да унищожат незрелите насаждения. Слабите растения също се премахват.
Забележка: Слабите млади кълнове са подходящи за консумация от човека.
Когато растението нарасне до 5 сантиметра, се прилага тор на базата на азотсъдържащи вещества. Мулчирането на почвата ще помогне да се поддържа желаното ниво на влага, както и да забави растежа на плевелите.
Основни правила при отглеждането на кориандър са:
- Разсадът трябва да се разрежда редовно;
- Поддържайте най-силните кълнове;
- Поливането се извършва при необходимост;
- Своевременно премахвайте плевелите;
- Периодично разкопайте почвата;
- Мулчирането се извършва по радикален начин;
- За торене използвайте калиев фосфат.
Как да поливате кориандъра
Редовното напояване ще помогне за получаване на богата реколта от сочна зелена маса. Липсата на влага ще доведе до влошаване на качеството на процеса на формиране на листа и образуването на излишна част със стъбла. На 1 кв.м. издънки са необходими 4 литра вода за напояване. При преминаване към етапа на засилено покълване обемът на течността се удвоява.
Ако засаждането на кориандър и грижите в откритата земя се извършва, за да се получи реколта от зелена маса, е необходимо редовно отстраняване на цветоносните дръжки.
Предотвратяване на болести и вредители
Кориандърът е податлив на следните заболявания: рамулариоза, брашнеста мана. Възможно е да се предотврати появата на тези заболявания с внимателно спазване на селскостопанската технология, като се избягва прекомерното овлажняване на почвата. Ако се появят засегнатите области, те трябва да бъдат отстранени, а след това зоната да бъде обработена с фунгицид.
Списъкът на вредителите, които представляват заплаха за насажденията на кориандър: бръмбари и молци по сенникоцветните, семеяди, зимни лъжички, червеи. Превенцията на вредителите се извършва с помощта на инсектицидни лекарства.
Събиране на реколта
При отрязване на повече от една трета от храстовата част растежът ще бъде напълно спрян. Гарантирането на развитието на растението за два последователни цикъла е възможно само при почистване на горната част на листата - леторастите, разположени отдолу, трябва да бъдат оставени. След като навлезе в етапа на цъфтеж, кориандърът престава да расте на листа, които могат да се използват за гастрономически цели.
Семената, които са узрели навреме за началото на есента, могат да се използват при готвене и за създаване на консерви. Сухите плодове могат да се използват като семена за отглеждане на кориандър за следващия градинарски сезон, при правилна обработка.
Кориандърът се използва в готвенето на много националности. Простата селскостопанска технология как да отглеждате кориандър на открита земя и непретенциозната грижа, включително съвместимост с някои други градински култури, ще ви позволи да отглеждате тази ароматна билка във всяка домашна градина и парцел.
Ще имате реколта от полезна лечебна билка, която може да има благоприятен ефект върху човешкото тяло и да помогне при лечението на много заболявания - това растение е част от огромен брой лекарства. Освен това от кориандър може да приготвите произволен брой домашни лекарства според множество народни рецепти.
