Едно водолюбиво растение, което се среща в близост до извори и бавно течащи потоци, често е пренебрегвано, макар да е култивирано от хилядолетия в Европа, Централна Азия, Северна и Южна Америка.
На стария континент е дошло още през древността, отглеждано е в Гърция и Рим. В древния Египет е било ценено растение, предназначено като подарък за фараоните, почиващи в пирамидите.
Това многогодишно растение е Кресонът - зеленолистен хранителен източник, близък роднина на зелето и руколата. Това атрактивно, сочно растение е както храна, така и билка с разностранни ползи, затова информацията за неговото отглеждане и използване е добре да достигне до повече хора.
Полезни свойства на Кресона
Кресонът е спечелил славата си на лечебна билка сравнително рано, около 400 години преди Христа благодарение на Хипократ. Съвременната наука е открила повече от 15 есенциални витамини и минерали само в това растение - повече желязо от спанака, повече калций от млякото и повече витамин С от портокалите.
Кресонът е с ниско калорийно съдържание, но съдържа фитонутриенти като изотиоцианат и антиоксиданти с множество качества, които предпазват от заболявания. Едно от тях е глюконастуртинът, глюкозинолатно съединение, което придава леко лютивия привкус, съдържа се в листата и корените на растението, и е източник на фенетил-изотиоционат, забавящ развитието на карциномите.
Заради полезните си свойства кресонът се отглежда и използва много, а за щастие е лесно и бързо за отглеждане растение.
Отглеждане на Кресон
Кресът (Lepidium sativum) е известен също така като поточарка. Принадлежи към семейство Кръстоцветни и е бързо растящо едногодишно растение, много ценено заради вкусовите си качества и полезните си съставки. Свежите листа и стъбла са готови за консумация само 2 - 3 седмици след засяването на семената.
Подходящ е за отглеждане както на открито в градината, така и в саксии или сандъчета у дома през цялата година.
Описание на Кресона
Растението лесно се идентифицира по правото, тънко стебло. Достига височина от 50 - 90 сантиметра, но това рядко се случва, тъй като се консумира преди да достигне тези размери. Използва се като листен зеленчук, но може да се отглежда и за кълнове. Листата и младите стъбла имат сочен и пикантен свеж вкус, леко напомнят на вкуса на горчицата.
Тази култура съжителства добре с други растения на открито и до домашни цветя. В благоприятна среда расте през цялата година и радва със свежата си зеленина. Младите листа имат пикантен вкус и могат да се консумират още на втората седмица след първите издънки.
Стъблата на растението изглеждат много тънки и слаби, а върху тях се образуват розетки с бледозелени листа. Долният слой листа е по-твърд, не става за консумация и затова се реже само горната розетка и част от стъблото.
След като прецъфтят, растенията образуват семена. Стъблата и листата започват да губят витаминния си състав и нежния си вид и вече не стават за ядене.
Семената обаче се използват в кулинарията и традиционната медицина. Правят се запарки с тях и се получава масло.
Засаждане на Кресон
Въпреки че това растение е непретенциозно, по-добре е предварително да се подготви почвата. Трябва да изкопае почвата, да се премахнат плевелите, да се натори, ако е необходимо със суперфосфати или обикновен хумус. Можете също да се добави калциев хлорид.
Непосредствено преди засаждането почвата трябва да се разхлаби, така че да не е твърде уплътнена. Можете да се засади културата директно в открита земя. Първата сеитба се извършва най-добре през април - началото на май, когато почвата вече се е затоплила. Възможна е сеитба и през есента, след което семената се засяват в земята в края на октомври, преди първите слани.
Времето за сеитба в открита земя директно зависи от климатичните характеристики на региона. По-ранното засяване може да предизвика ранен растеж на леторастите, които могат да замръзнат, когато нощните температури спаднат и няма да се развият достатъчно.
Мястото за засаждане на Кресон е оптимално на частична сянка, изобилието от слънчева светлина има пагубен ефект върху младите деликатни листа. По-добре е да засадите култура с предходници градинско цвекло, картофи, лук и другите кореноплодни култури, не расте добре.
Засяването е добре да става на редове, на разстояние най-малко 10 сантиметра един от друг. Трябва да има достатъчно свободно място за образуване и развитие на зеленината. При по-гъсто засаждане листата остават малки и растението не се развива.
Близкото засаждане също прави културата уязвима към болести, вредители и гъбички.
Преди засаждане се препоръчва семената да се накиснат във вода и да се оставят за 3-5 минути. Всяко семе ще бъде покрито с воден филм. Това ще улесни засяването на семената в почвата.
Засяването става като водата със семената просто се излива равномерно върху градинското легло. Семената могат да се поръсят отгоре с малък слой пръст. През пролетта семената се поставят в почвата на дълбочина половин- един сантиметър, а при есенната сеитба се прави по-дебел горен почвен слой, около 2 сантиметра. Почвата леко се уплътнява.
Грижа за Кресона
Тази култура не изисква специални грижи. Дори и неопитен градинар може да отгледа Кресон.
Трябва само да помни, че растението не обича пряка слънчева светлина и високи температури, при изобилие от слънце се разтяга, а вкусът се влошава. Следователно растението трябва да осигури подходяща сянка и защита от слънце.
Кресонът изисква само редовно поливане и разрохкване на почвата, както и премахване на плевелите. Културата не изисква специално хранене. Проблеми с отглеждането не би трябвало да възникват.
Може да се отгледа дори без почва. Вместо пръст се използват кокосови влакна, памучна вата, дървени стърготини или хартиени салфетки.
Кресон навън в градината
В градинските лехи градинският Кресон вирее през цялото лято, при условие че има достатъчно поливане и разрохкване на почвата.
- Нужно е да се разхлаби растението, то трябва да има много деликатни малки корени, които изискват добър обмен на въздух;
- Необходимо е да се плеви редовно;
- Нуждае се от редовно поливане, но без влагата да се застои в почвата. През сухи периоди изисква ежедневно поливане и разрохкване на почвата. При липса на влага растенията дават само стрели с цветя и престава да образува розетки с листа. Необходимо е да се установи режим на напояване и да се спазва, а през дъждовния сезон можете да откажете поливане или да го направите рядко;
- Всяка почва е подходяща, но все пак предпочитанията на растението са към умерено кисела или неутрална. При недостатъчна плодовитост може да се добавят органични торове преди засаждането в градината. По време на вегетативния процес не се препоръчва наторяване на почвата, в противен случай може да промени вкуса и миризмата се, да натрупа нитрати в листата и стъблата;
- Когато се появят първите кълнове, може да се разреди малко, за всеки храст трябва да има около 10 квадратни сантиметра. Тогава растенията образуват големи розетки с листа, а стъблата стават по-силни. При липса на място листата са малки и безвкусни.
Кресон в домашни условия
- Може да се отгледа в саксия или сандъче, което да се постави на прозореца, където слънчевата светлина удря само част от деня. През есента и зимата могат да се добавят източници на изкуствена светлина, ако е необходимо;
- За засаждане е по-добър плитък контейнер или саксия с дълбочина 10-12 сантиметра;
- Торфът, кокосовите влакна или дървените стърготини трябва да бъдат накиснати във вряла вода, това ще изключи възможността за образуване на мухъл;
- След засяването контейнерът се покрива с фолио, оставя се на перваза на прозореца, но не на слънчевата страна. Когато се появят първите издънки след 2-3 дни, филмът се отстранява. Младите филизи могат да се пръскат и поливат редовно сутрин;
- Веднъж на 2-3 дни контейнера се обръща с другата страна към светлината, така че кълновете да образуват равномерно ярки листа.
Болести и вредители по Кресона
Болестите и неприятелите рядко атакуват тази култура. Основната опасност идва от преовлажняването на почвата и застоялата влага. Това може да причини гниене. Няма лечение и единственият изход е нова реколта. Невъзможно е да се третира растението с фунгициди, те са опасни за здравето.
От вредителите може да бъде нападнат от кръстоцветна бълха. В този случай стъблата трябва да се третират с тютюнев бульон или да се поръсят с тютюнев прах. Кръстоцветната бълха не понася ниски температури, затова се препоръчва пръскането на растенията с ледена вода, паразитите ще умрат и тази процедура няма да повреди студоустойчивия вид.
Когато отглеждат Кресон у дома, хората рядко се сблъскват с болести. Това може да се случи само ако по време на засаждането е използвана заразена почва.
Прибиране на реколтата Кресон
Първата реколта след сеитба може да бъде отрязана още на втората седмица, когато растението достигне 10-12 сантиметра височина. Пикантните зелени листа се берат през лятото и началото на есента до първата слана. Нарязаните листа се съхраняват само за един ден, след което бързо пожълтяват и избледняват.
За да се получи постоянна реколта от Кресон, той трябва да се засява многократно отново. При ежедневно подрязване сеитбата трябва да се извършва на всеки 10-12 дни. Най-добре е да се ядат растения, листата на които са се появили преди 5-7 дни. Счита се за най-вкусния и най-богат на микроелементи и здравословни витамини.
