Тази уникална и много типична за българската кухня подправка е на трапезата ни целогодишно. За щастие, свеж магданоз се продава и през студените месеци в големите магазини.
Любимата на българите зелена мерудия е чудна за овкусяване на боб, яхнии и всякакви гозби. Ако ароматът и вкусът на зелената подправка са ви изкушили да опитате отглеждане магданоз в домашни условия, вероятно се питате – колко време ще е нужно, за да поникнат първите стръкчета на любимата ви подправка. Сега ще отговорим.
Засяване на магданоз
Но преди това да поясним – магданозът се засява от семена. Нужно ви е сравнително малко пространство в градината с богата почва /може предварително да сте наторили с естествен тор бъдещата лехичка/. Трябва да е слънчево или поне с прошарена сянка. В съседство може да насадите други растения като градински лук, обикновено зеле, копърче, някакви марули – те чудесно си съжителстват.
Важно е да осигурите достатъчно пространство между семената на кореноплодния магданоз, за да има накъде да се развива и нараства подземната част. Ако за пръв път чувате за кореноплодна „мерудия“, да – съществува такава разновидност.
Нейните корени се ползват за подправки на супи, гювеч, яхнии и други гозби. Докато стандартният магданоз, който сме свикнали да купуваме – с къдрави или плоски листенца, има съвсем слабо развити коренчета и е подходящ за подправяне не само на готвени ястия, но и на салати, маринати, сосове и др.
Кога се сее магданоз
Най-рано може да се засява магданоз в края на февруари и началото на март. Знае се обаче, че при добре затоплена почва магданозът расте по-бързо. Затова средата на март е един чудесен период за засяване. Засадете ги на съвсем плитка дълбочина – от 1 до 2 см.
Ако ги поставите надълбоко, рискувате крехките стръкчета да не успеят да пробият натрупаната отгоре тежка земя. Полейте с лейки или най-добре – напръскайте с пулверизатор. Силната струя може да изрови семената и да останете без магданоз. След това не прекалявайте с поливането, защото подправката не обича твърде много вода.
Кога пониква магданозът
Средно магданозът никне след три седмици от засаждането. При хубаво и достатъчно топло време, разбира се. Но има и начини за ускоряване на растежа. Те са свързани с подготовката на семенцата за засяването им в почвата.
Ако искате магданозът ви да поникне по-бързо, може да увиете в навлажнен плат семената няколко дни преди сеене на магданоза. Осигурете им приятна температура – стайната температура е чудесен вариант. След това ги засадете.
Друг вариант е да накиснете семенцата за едно денонощие в хладка вода преди сеене. Това отново ще ви гарантира по-бързо поникване на стръкчетата.
Причината за по-бавния растеж на магданоза е наличието на голямо количество етерични масла в семената. Те пречат на влагата да прониква в тях и така се забавя покълването. Овлажняването или накисването на семената разтварят етеричните масла и поникването се ускорява. Ако приложите тези методи, очаквайте никнене след седмица, седмица и половина.
След като вече растенията поникнат, можете да си приготвите чудни гозби с магданоз.
Освен тази подправка, можете да отглеждате лесно и много други билки в саксия, сред които зелена мента и любимият копър.
